Os amantes de frutas e vegetais sabem há muito tempo que as saladas não precisam se limitar a alface, tomate e pepino. Muitas frutas complementam o sabor dos vegetais para salada. O abacate agora é um alimento básico para a salada, tanto por sua textura sedosa quanto por seu sabor sutil. As mangas combinam lindamente com os abacates, trazendo um sabor tropical brilhante e suculento e uma cor linda para a saladeira. Existem vários tipos de salada de manga e abacate.
Uma salada farta que inclui feijão preto não só fornece vitaminas e fibras em abundância, mas também proteínas. O feijão preto ancora a salada e adiciona uma textura carnuda. O coentro oferece o toque herbáceo perfeito, e um molho simples de azeite de oliva com suco de limão e raspas de limão funcionam bem com esta salada.
Uma cama de folhas de espinafre verde-escuras oferece uma boa base para outro tipo de salada de manga e abacate. As nozes adicionam crocância, e os verdadeiros amantes de frutas podem apreciar algumas uvas verdes ou roxas sem sementes ou também framboesas vermelhas. Um bom molho para este tipo de salada é um queijo azul cremoso que adiciona sabor e sabor intenso.
Para cozinheiros que desejam aumentar os vegetais e também as frutas, uma salada de espinafre com manga e abacate pode incorporar rabanetes, uma variedade de alfaces infantis como Bibb e radicchio e cenouras. Um molho simples com notas de sabor complexas combina óleo de avelã, suco de laranja, alho e um pouco de mostarda. Uma pitada de figo, vinho tinto ou vinagre balsâmico traz um pouco de nitidez que combina bem com a fruta.
Outro sabor que se harmoniza maravilhosamente com uma salada de manga e abacate é o curry. O curry funciona bem com frutas e vegetais, então o cozinheiro pode adicionar pêssegos, framboesas ou morangos e até mesmo algumas fatias de banana. Cenouras e pimentões vermelhos, amarelos e verdes em cubos tornam esta salada tão bonita quanto qualquer pintura e adicionam um pouco de crocância também. O curry em pó ou pasta adicionado a um pouco de azeite de oliva dá uma guarnição perfeita para esta salada, e as folhas de manjericão na salada ou picadas no molho dão um acabamento perfeito.
Os cozinheiros podem adicionar frango, frutos do mar ou filés fatiados a qualquer uma dessas saladas para obter proteína e uma refeição satisfatória e saudável. Tofu ou tempeh também funcionam bem, especialmente se tiverem sido marinados em um banho de frutas cítricas ou à base de soja. O grão de bico é outra adição de proteína bem-vinda a essas saladas.
Uma salada de manga com abacate não é apenas linda e deliciosa, mas também é altamente nutritiva. Ambos fornecem muitas fibras e também antioxidantes. As mangas apresentam quantidades substanciais de vitaminas A, C e B6, bem como uma infinidade de minerais. O abacate é repleto de nutrientes saudáveis, como vitamina E, vitaminas do complexo B e ácido fólico.