A sopa azeda é um prato com raízes em uma variedade de cozinhas mundiais. Alguns dos pratos de sopa mais populares são a sopa quente e azeda chinesa e a sopa azeda e doce alemã. Cada sopa ácida inclui especiarias e vegetais especiais que adicionam um sabor picante ao prato sem adicionar calorias desnecessárias.
Uma sopa azeda normalmente é feita com vinagre e / ou suco de limão. Isso dá à sopa um sabor azedo que normalmente é compensado por outros ingredientes picantes ou doces. As sopas ácidas costumam ser pobres em proteínas, mas podem ser ricas em gordura, dependendo dos ingredientes.
Sopa quente e azeda é uma sopa chinesa que inclui sabores picantes e azedos. Esta sopa é feita de pimentão vermelho ou branco com vinagre, o que lhe confere um sabor picante e azedo. A sopa normalmente inclui tofu ou porco como carne principal e pode conter repolho roxo.
A sopa agridoce é uma sopa à base de repolho feita com frutas doces. Tradicionalmente, inclui abacaxi ou deliciosas maçãs douradas, o que lhe confere um sabor adocicado. As sopas agridoces usam vinagre de maçã como ingrediente ácido primário. Essas sopas costumam ser servidas com o prato principal de carnes vermelhas ou pratos de aves.
O rasam de limão é outro exemplo de sopa quente e azeda. Este prato indiano é feito de pimentas verdes picantes quentes com suco de limão azedo. Rasam de limão é um prato bem conhecido na maioria dos restaurantes indianos, que tem um leve toque picante com um sabor azedo refrescante.
A sopa Tom yum é uma sopa quente derivada da culinária tailandesa. Esta sopa é feita de pimenta vermelha, capim-limão e limão. É uma das versões mais picantes da sopa quente e azeda e deve ser bebido lentamente para garantir que não queime a língua.
A maioria dessas sopas está disponível como pratos vegetarianos. As variações sem carne dessas receitas geralmente incluem cogumelos, brotos de bambu e pequenas quantidades de tofu. As sopas são ótimas para pessoas que se preocupam com a dieta porque têm baixo teor de gordura e alto sabor. Os temperos da sopa também reduzem o apetite.
O doce e azedo chinês é outro exemplo de prato de sopa azeda. É feito com molho de soja, cogumelos, frango, vinagre e limão. Esta sopa não tem o mesmo toque picante da sopa quente, mas é um aperitivo picante que pode ser apreciado com a maioria das refeições.