O sorvete de menta com gotas de chocolate é um sabor feito com a adição de extrato de hortelã ou pimenta a um lote de creme, ovos, açúcar e outros ingredientes comuns de sorvete. Algumas receitas podem exigir a adição de creme de menta como alternativa. Dependendo do tipo e concentração do sabor de menta, este sorvete pode variar da cor branca ao verde menta. Este sabor específico é uma escolha popular no mercado de sorvetes, e muitas lojas que vendem sorvete têm pelo menos algumas marcas diferentes de chocolate com menta. Muitas pessoas gostam de sorvete de menta com gotas de chocolate durante os meses mais quentes do verão por seu sabor leve e refrescante.
O sorvete de chocolate de menta branco ou verde muito claro é normalmente feito com ingredientes naturais que não incluem corantes artificiais. Esses tipos de sabores de sorvete são freqüentemente encontrados em supermercados ou sorveterias especializadas em alimentos orgânicos e guloseimas. A cor verde viva de outras marcas de sorvete de chips de hortelã geralmente resulta da adição de óleo de hortelã-pimenta ou óleo de hortelã concentrado misturado com corante alimentar.
Algumas pessoas que preferem um sabor mais forte de menta gostam de tentar suas próprias receitas de sorvete de menta com gotas de chocolate em casa. O processo básico envolve a adição de extrato de hortelã a uma mistura de ovos, creme, leite e açúcar durante o processamento do lote em uma máquina de sorvete. Os fabricantes de sorvete aventureiros às vezes também usam folhas de hortelã frescas em vez de extrato.
Preparar folhas de hortelã para sorvete de chocolate de menta requer algumas etapas extras. As folhas precisam ser parcialmente cozidas em uma panela junto com o açúcar e o leite. Depois que as folhas estão suficientemente amolecidas, muitas receitas pedem espremê-las e coá-las para adicionar o máximo possível de sabor de menta ao restante da mistura de sorvete.
O sorvete com folhas de hortelã fresca geralmente tem um sabor mais terroso do que o sorvete de lascas de hortelã comprado em congeladores de lojas. Diferentes lotes de sorvete caseiro de menta com gotas de chocolate podem ter vários sabores de ervas, dependendo das colheitas individuais de folhas de hortelã. A idade da menta e até mesmo o local onde as folhas foram colhidas podem influenciar o sabor final de uma batelada de sorvete de menta. Algumas pessoas que fazem este sorvete do zero adicionam gotas de chocolate meio adocicado ou de menta. Outros gostam de misturar rodelas de chocolate derretido para endurecer com o resto do sorvete durante o processo de congelamento.