Uma espátula de elevação é um utensílio de cozinha concebido para ajudar os cozinheiros a manipular os alimentos. Existem vários estilos diferentes de espátulas de levantamento, desde espátulas finas para bolos a espátulas largas e robustas concebidas para grelhar. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem uma grande variedade de espátulas, incluindo espátulas de levantamento em vários designs básicos. Essas ferramentas de cozinha versáteis e extremamente úteis são ótimos presentes para pessoas que estão se mudando para novas casas ou estabelecendo uma cozinha do zero.
Como o nome sugere, as espátulas de levantamento destinam-se a facilitar o levantamento. Eles geralmente são planos, de modo que os cozinheiros podem deslizar a espátula sob o alimento em questão, e têm alças reforçadas para que os cozinheiros possam levantar os alimentos com confiança ou prender a espátula em algo sem se preocupar com a quebra. Materiais como metal e silicone são comumente usados em espátulas de levantamento, uma vez que esses materiais são resistentes ao calor; as alças podem ser feitas de silicone, plástico ou madeira para que permaneçam frias ao toque.
As variações de manuseio para levantamento de espátulas variam. Em muitos casos, uma espátula de elevação terá uma alça deslocada para fornecer mais alavancagem. Um ângulo achatado pode funcionar em grandes superfícies, como churrasqueiras, enquanto as alças anguladas são extremamente úteis em ambientes fechados, como frigideiras de lasanha e outros alimentos assados. Uma boa espátula de levantamento terá um cabo sólido e firmemente conectado, pois poucas coisas são tão inconvenientes quanto quebrar uma espátula ao servir comida.
O corpo de uma espátula de elevação pode ser largo, estreito, sólido ou perfurado. Obviamente, quanto mais estreita for uma espátula de levantamento, menos resistente ela será, mas espátulas finas podem ser usadas para servir pequenas fatias de bolo ou para deslizar em cantos onde uma espátula maior não caberia. Eles também funcionam bem, aliás, para bolos de cobertura uniformemente. Uma espátula perfurada pode permitir que a gordura escorra enquanto o alimento é levantado, o que é conveniente para fritar ou fritar. Em alguns casos, uma espátula de elevação pode ser entalhada, para facilitar uma drenagem ainda mais rápida. As espátulas de levantamento sólidas podem ser usadas de várias maneiras, desde virar panquecas até cortar um pedaço de bolo de uma assadeira.
Você não precisa gastar muito tempo escolhendo uma espátula de levantamento. Tente evitar espátulas que são obviamente malfeitas e evite levantar espátulas com componentes de plástico que podem derreter se deixados no fogão. Se você estiver olhando para uma espátula de levantamento com corpo de silicone, flexione o corpo; se aparecerem listras brancas, o silicone é de má qualidade e pode quebrar. A maioria das espátulas de levantamento são seguras para uso na máquina de lavar louça, embora você possa verificar se há costuras onde os alimentos podem acumular.