Mini linguiças são versões literalmente menores de linguiças normais. Tal como acontece com as salsichas normais, a definição exata do que constitui uma salsicha varia de país para país e de região para região. Embora teoricamente qualquer salsicha possa ser miniaturizada, salsichas curadas e salame geralmente são muito grandes. Os exemplos dessas salsichas vão desde o mini cachorro-quente na América até a salsicha coquetel encontrada nos bufês britânicos, passando pela salsicha mititei romena.
As salsichas são um meio tanto de conservar a carne quanto de aproveitar produtos cárneos que não tenham sido usados pelos açougueiros em outros cortes. Embora muitas salsichas sejam feitas de carne de porco, também existem salsichas feitas de carne de vaca, frango e peixe. Há também uma grande variedade de salsichas vegetarianas e halal disponíveis em muitos países.
Os métodos de preparação para salsichas inteiras e mini-linguiças são idênticos. A carne é primeiro moída ou picada em pequenas porções. Em seguida, é misturado com ervas, especiarias ou outros ingredientes que variam de outras carnes a frutas como damascos e maçãs. A mistura é então forçada em uma membrana que é torcida para formar salsichas. Com as mini linguiças, a carne é frequentemente forçada a passar por um orifício menor para produzir uma linguiça mais fina, com a torção ocorrendo em intervalos menores para fazer uma linguiça menor.
Como seus primos maiores, as mini linguiças podem ser classificadas com base no tipo e na origem. As salsichas podem ser classificadas em primeiro lugar como cruas, frescas, cozidas ou pré-cozidas. Eles podem então ser subclassificados como defumados ou secos. Na Grã-Bretanha, a maioria das salsichas pequenas é pré-cozida e vendida em embalagens grandes. Os cachorros-quentes e os cachorros-quentes também são vendidos pré-cozinhados.
As linguiças cozidas, como a salsicha e os cachorros-quentes americanos, podem ser miniaturizadas. O mini cachorro-quente é frequentemente usado como lanche do buffet ou para refeições de festas infantis junto com mini hambúrgueres e sanduíches. O mini cachorro-quente também pode ser mergulhado na massa de fubá e frito para fazer um mini cachorro-quente. No Japão, existem mini linguiças de polvo que são pré-cortadas para que, quando cozidas, se expandam e se pareçam com polvos.
Na Grã-Bretanha, as mini linguiças também são chamadas de linguiças de coquetel. Costumam ser espetados em palitos de coquetel e servidos ao lado de ouriços de abacaxi e queijo em bufês. O enchido também é utilizado como alternativa à chipolata como acompanhamento de rodelas de peru assado e recheio nas refeições de Natal. Outra alternativa é embrulhar a mini linguiça em bacon antes de cozinhar.