O pregado, Scophthalmidae Psetta maxima, ? um peixe chato nativo do Oceano Atl?ntico Norte e do Mediterr?neo, B?ltico e Mar Negro. S?o valorizados como uma iguaria alimentar e s?o ca?ados em grandes quantidades nas ?guas costeiras. Fazendas recentes foram criadas em todo o mundo para aumentar o pregado para marketing comercial.
O pregado ? um peixe chato, com um corpo assim?trico, mas principalmente redondo e fino, que combina bem com o fundo do oceano. Eles s?o freq?entemente chamados de “lado esquerdo”, pois seus olhos est?o no lado esquerdo da cabe?a. O Turbot mais compr?vel pesa apenas alguns quilos, mas as amostras podem atingir 22 kg. Eles t?m uma apar?ncia manchada para ajud?-los a camuflar e n?o t?m escamas.
A polpa do peixe chato ? uma cor branca brilhante, que geralmente n?o escurece com o cozimento. Eles s?o apreciados por seu sabor delicado e s?o comuns na culin?ria europ?ia. Desde 1970, o pregado ? cultivado em ?guas costeiras, tanto perto de seus habitats nativos quanto em pa?ses estrangeiros como Chile e China.
Na d?cada de 1990, uma disputa sobre pr?ticas de pesca levou a um incidente conhecido como Guerra do Turbot. Ap?s a proibi??o da pesca do bacalhau devido aos estoques severamente esgotados, as na??es come?aram a pescar pesadamente os peixes chatos abundantes, que existem em grande n?mero nas ?guas canadenses. O governo do Canad? rapidamente ficou furioso com o fato de suas ?guas territoriais estarem sendo usadas por embarca??es ilegais que frequentemente empregavam equipamentos de pesca que n?o atendiam aos padr?es canadenses.
Em 1995, a Guarda Costeira Canadense e o apoio naval perseguiram um navio de pesca espanhol ilegal chamado Estai por centenas de quil?metros antes de capturar o barco e prender a tripula??o. O Canad? obteve provas de que equipamentos ilegais estavam sendo utilizados, descobrindo uma rede abaixo do padr?o que os membros da equipe do Estai cortaram durante a persegui??o. Embora a tripula??o e o navio tenham sido libertados mais tarde sob press?o das Na??es Unidas, o Canad? usou as evid?ncias para advertir governos estrangeiros por atividades ilegais.
Embora a popula??o do pregado pare?a est?vel na natureza, a sobreviv?ncia futura das esp?cies depender? fortemente das li??es passadas aprendidas pela ind?stria pesqueira. O Oceano Atl?ntico est? sujeito a n?veis incr?veis de sobrepesca desde o s?culo 19, levando a uma severa redu??o e, em alguns casos, extin??o, de muitas esp?cies de peixes. A destrui??o quase completa por excesso de pesca da popula??o de bacalhau atl?ntico levou ? devasta??o total de muitas ind?strias de peixes no Canad? e no nordeste dos Estados Unidos.
O pregado ? encontrado em muitas cozinhas, com receitas comuns que envolvem ferver, escalfar ou fritar o peixe para real?ar seu sabor delicado. Se voc? quiser tentar comer esse peixe, n?o deixe de descobrir o m?todo pelo qual o peixe ? capturado. Apoiar ind?strias que defendem pr?ticas sustent?veis ??de pesca ? uma excelente maneira de desfrutar dos alimentos que voc? gosta, garantindo que nenhum dano seja causado ao ecossistema ou ao meio ambiente.