Vários tipos de análise do mercado de alimentos incluem avaliações dos mercados globais de commodities, empresas atacadistas de alimentos e mercearias. Uma análise do mercado de alimentos normalmente examina várias questões que podem afetar o preço e a disponibilidade de alimentos em um mercado específico. Restaurantes e cadeias de restaurantes de serviço rápido compõem coletivamente um mercado de alimentos considerável. Outros segmentos da pesquisa de mercado de alimentos incluem alimentos especiais e congelados. Produtos alimentícios para animais de estimação e ração animal são duas áreas adicionais que podem se enquadrar no escopo de uma avaliação do mercado de alimentos.
Uma análise global do mercado de alimentos pode dar uma olhada nos produtores, canais de distribuição e previsões meteorológicas de curto e longo alcance, geralmente observando áreas de fraqueza ou força. As ramificações da escassez ou a superabundância de uma mercadoria específica, como o arroz, por exemplo, podem ter impactos de longo alcance em todo o mundo. Como muitas empresas fazem grandes compras de commodities para fabricantes de alimentos, essas empresas geralmente realizam uma análise do setor. Ao revisar a análise, uma empresa pode optar por mudar para um ingrediente básico diferente, se houver um risco maior de pressões inflacionárias. A estabilidade da cadeia de suprimentos geralmente é um aspecto essencial da análise do mercado global de alimentos, e eventos como inundações ou secas podem ter um impacto significativo no fornecimento de commodities.
Os atacadistas constituem o próximo elo da cadeia do mercado de alimentos. Em uma análise do mercado atacadista de alimentos, os principais fabricantes de alimentos podem sofrer intenso escrutínio por vários analistas, incluindo analistas de ações, concorrentes e grandes redes de restaurantes que compram grandes quantidades de ingredientes a granel. Uma análise do mercado de alimentos para o mercado atacadista pode incluir informações detalhadas sobre as maiores empresas que operam nesse setor. Por exemplo, se uma grande cadeia de restaurantes de fast food adiciona um novo item de menu, como uma bebida de frutas premium que usa polpa alimentar de uma fruta específica, essa informação provavelmente seria observada em uma análise do mercado de alimentos. Isso pode acontecer devido ao grande aumento na demanda que surgiria repentinamente, devido a apenas um pedido da empresa.
No nível de varejo, os analistas normalmente examinam vários setores diferentes nos mercados de alimentos. A análise do mercado de varejo de alimentos inclui avaliações de mercearias, restaurantes e itens alimentares especiais. Alguns analistas de alimentos para supermercados dividem esses alimentos especiais em categorias distintas, como alimentos congelados, bebidas ou alimentos orgânicos. Um analista de mercado de alimentos especiais pode fazer uma avaliação do tamanho e crescimento projetado do segmento de alimentos orgânicos, por exemplo.
Analistas de ações, ambientalistas e funcionários do governo podem assistir aos mercados de alimentos para animais e animais domésticos. Este último recebe frequentemente o escrutínio que normalmente acompanha os produtos dentro de uma cadeia alimentar destinados ao consumo humano eventual. Os da indústria agrícola podem revisar relatórios recentes sobre os mercados de ração animal, que costumam estar ligados ao mercado de commodities. As análises do mercado de alimentos fornecem aos mercados de capitais informações preditivas, que influenciam os preços de alimentos, gado e ração animal.
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