Quando acquisti cibo, praticamente chiunque può essere sopraffatto dalla varietà di opzioni disponibili. Sia che il tuo pollo dica ruspanti o biologici, la realtà può essere qualcosa di completamente diverso. Quindi ecco come tutto si rompe.
In cima all’elenco ci sono alimenti biologici. Il cibo biologico significa davvero biologico. Seguono standard rigorosi e vengono ispezionati per assicurarsi che soddisfino tali standard. Gli alimenti etichettati biologici sono privi della maggior parte dei pesticidi, degli ingredienti artificiali, della bioingegneria, degli ormoni della crescita e degli antibiotici. Gli alimenti etichettati biologici non contengono più del 5% di ingredienti non biologici. Gli alimenti etichettati al 100% biologici sono composti completamente da ingredienti biologici. Gli alimenti contenenti meno del 70% di ingredienti biologici possono elencare gli ingredienti biologici ma non possono pretendere di essere biologici.
L’etichetta più confusa potrebbe essere solo alimenti ruspanti. Questa etichetta non è equivalente al biologico. Non vi è alcuna supervisione su questa etichetta e può significare che l’animale in questione è stato autorizzato in un’area aperta solo una volta nella sua vita. Questa etichetta dovrebbe significare che la carne è più magra e più ricca di nutrienti perché gli animali sono stati in grado di fare esercizio fisico. Tuttavia, questo non viene spesso praticato nell’industria della carne. Se stai cercando carni ruspanti, trova un agricoltore locale o un’associazione agricola. Potresti essere in grado di visualizzare la fattoria e vedere di persona le condizioni di vita degli animali di scorta che finiscono sul tuo tavolo.
Il grano alimentato o l’erba nutrita è un’altra etichetta che inganna. Non confondere questa etichetta con organico, di nuovo, non vi è alcuna supervisione su questa etichetta. In verità, gli stock alimentati a grano e quelli a base di erba sono, in effetti, migliori per te. Sono più ricchi di acidi grassi omega-3 e carni magre. L’etichetta, tuttavia, può significare che una volta nella vita dell’animale venivano nutriti con cereali o erba. Ciò non significa che la dieta a vita dell’animale fosse grano o erba.
Etichette che dicono che nessun ormone è appropriato solo per la carne bovina. È vietato l’uso di ormoni con carne di maiale e pollo. Ma ancora una volta, non c’è supervisione e chiunque può fare questa affermazione. Lo stesso vale per i prodotti venduti come “allevati senza antibiotici”.
Tutti gli alimenti naturali significano semplicemente che non sono stati utilizzati colori, conservanti o ingredienti artificiali. Non significa organico. Ci sono una varietà di altre etichette che i produttori useranno che significano poco o niente. Sano, a basso contenuto di grassi, senza grassi trans e senza colesterolo sono altri esempi di pratiche di etichettatura ingannevoli. Sano non significa niente. Il basso contenuto di grassi è un’informazione relativa e potrebbe essere più alto di quello che potresti aspettarti. I prodotti senza grassi trans possono contenere fino a mezzo grammo per porzione di grassi trans. I prodotti senza colesterolo sono abbondanti ma alcuni studi dimostrano che gli alimenti trasformati che portano queste etichette possono avere un impatto negativo sul colesterolo senza avere colesterolo in essi.