Le arachidi sono legumi popolari che crescono sottoterra in molte aree del sud-est degli Stati Uniti. Le noci all’interno dei gusci possono essere mangiate intere, cotte e utilizzate per preparare alimenti come il burro di arachidi. Esistono quattro tipi di arachidi: corridori, spagnoli, valencias e virginias. Ogni tipo di arachide proviene da semi unici che resistono meglio in determinati climi e anche i cibi risultanti hanno gusti diversi. Tipi specifici di arachidi vengono anche utilizzati per la lavorazione commerciale di oli e snack.
I corridori sono i tipi più comuni di arachidi coltivati ??a causa del loro aspetto negli snack confezionati. Queste noci che crescono nei gusci tendono ad apparire identiche tra loro, il che le rende altamente commercializzabili. Le noccioline di corridore sono derivate principalmente dagli Stati Uniti sudorientali, sebbene siano anche coltivate in alcune aree sud-occidentali del paese. Un altro vantaggio commerciale per i corridori è la loro facilità di lavorazione del burro di arachidi.
Le arachidi spagnole vengono utilizzate anche nel burro di arachidi, nonché negli snack, come cracker e biscotti. Le noci stesse possono essere mangiate intere, ma ad alcuni consumatori non piace il fatto che devono scartare ogni kernel dalle bucce all’interno delle conchiglie di arachidi. Alcuni impianti di lavorazione utilizzano arachidi spagnole più dei corridori perché sono di dimensioni più ridotte, un aspetto che è vantaggioso per l’uso in noci miste in scatola. Le arachidi spagnole sono anche usate per oli da cucina salutari per il cuore.
I Valencia sono il tipo più dolce di arachidi e sono spesso arrostiti nei loro gusci. I consumatori possono acquistare le arachidi sgusciate per arrostire a casa, oppure possono comprarle già cotte e pronte da mangiare. Queste arachidi sono anche popolari per le arachidi bollite, che consistono nel far bollire le arachidi intere nei loro gusci in una salamoia per ore. Le arachidi di Valencia sono piccole, ma ci sono almeno tre chicchi per ogni conchiglia.
Le arachidi della Virginia sono le più popolari per arrostire perché contengono i chicchi più grandi di tutti i diversi tipi. Queste noci sono generalmente vendute per spuntini e non vengono utilizzate per la lavorazione a causa delle loro grandi dimensioni. Le Virginie prendono il nome dalla zona degli Stati Uniti in cui sono coltivate, ma le arachidi sono anche piantate nelle regioni circostanti all’interno del paese.
Sebbene tutti i tipi di arachidi abbiano un alto contenuto di grassi, contengono anche lipoproteine ??ad alta densità (HDL) che potrebbero aiutare a prevenire problemi di colesterolo in futuro. Al fine di raccogliere i benefici per la salute di diversi tipi di arachidi, è importante che i consumatori limitino le loro porzioni in modo da non consumare troppe calorie contemporaneamente. Particolare attenzione potrebbe essere prestata anche alle persone con sensibilità alimentare, poiché le arachidi sono considerate un alimento allergenico.