La farina di grano integrale bianco è tutta farina di grano che è stata macinata usando il grano “bianco” o albino anziché il grano rosso tradizionale. Conserva molti più nutrienti rispetto alla farina bianca tradizionalmente sbiancata. Questo tipo di farina produce prodotti che hanno un sapore più simile a quelli fatti con farina sbiancata, quindi è spesso considerato il compromesso ideale tra gusto e corretta alimentazione. Molti supermercati portano pagnotte di pane confezionate con questa farina.
La farina può essere utilizzata in qualsiasi ricetta che prevede l’uso di farina sbiancata. Ciò significa che è possibile preparare pagnotte di pane, torte, budini, gusci di torta e sughi usando farina integrale bianca. C’è poca differenza nel gusto rispetto alla farina sbiancata, quindi la sostituzione non influirà sul sapore della ricetta. Allo stesso tempo, il suo utilizzo aiuta a garantire che la dieta quotidiana contenga alcune delle vitamine e dei nutrienti essenziali che le persone devono consumare ogni giorno.
La base per la creazione di farina integrale bianca prevede la scelta del grano utilizzato per produrre il prodotto. La farina integrale standard viene prodotta utilizzando il cosiddetto grano rosso. Questo grano ha un colore più scuro e tende a trattenere naturalmente più di quella tonalità più scura durante la preparazione. Al contrario, la farina integrale bianca viene prodotta con l’uso di quello che viene comunemente chiamato grano albino. Questo tipo di chicco di grano ha una tonalità più chiara e richiede molto meno trattamento per produrre una tonalità di farina identica a quella della farina sbiancata. Mentre alcune persone credono che la farina abbia un sapore più dolce della farina sbiancata, la maggior parte delle persone non riesce a sentire la differenza tra i due.
L’acquisto di prodotti di farina integrale bianchi è diventato molto più conveniente. Molti supermercati ora trasportano sacchi da 1 e 5 libbre (0,45 e 2,26 kg) insieme alla tradizionale farina sbiancata. In alcuni casi, è ora possibile acquistare sia versioni semplici che auto-ascendenti. Mentre tende a costare un po ‘più della farina sbiancata, la differenza di valore nutrizionale rende il prodotto degno il prezzo più alto.