Le apparecchiature di cottura vengono utilizzate per rendere il processo di cottura degli alimenti più semplice ed efficiente. Si va da semplice a elaborato, da economico a costoso. L’uso del giusto tipo di attrezzatura per la cottura può rendere piacevole la cottura e produrre risultati deliziosi. I diversi tipi di attrezzature per la cottura comprendono forni, ciotole, dispositivi di misurazione, teglie e impastatrici.
I forni sono disponibili in molte dimensioni e hanno molteplici funzioni. I forni commerciali possono gestire grandi quantità di cibo contemporaneamente e doppi forni consentono la cottura simultanea di alimenti a diverse temperature. Il cibo può anche essere cucinato da una fonte di calore sotto il cibo, come è più comune, o con la fonte di calore sopra il cibo in un metodo noto come griglia. I forni a convezione diffondono il calore in tutta la camera per cuocere il cibo in modo più uniforme. I termostati interni controllano la temperatura dei forni e impediscono loro di surriscaldarsi.
Le ciotole sono uno dei pezzi più semplici ma importanti per l’attrezzatura da forno. Sono usati per contenere gli ingredienti mentre vengono miscelati, montati o sbattuti. Le ciotole sono disponibili in vari materiali, tra cui vetro, plastica, metallo e ceramica.
I dispositivi di misurazione comprendono misurini e tazze. Questi assicurano che la quantità corretta di ciascun ingrediente sia utilizzata in una ricetta. I cucchiai sono usati per misurare piccole quantità di ingredienti liquidi o secchi come sale, spezie, bicarbonato di sodio o olio. Le tazze vengono utilizzate per grandi volumi di ingredienti e in genere variano in dimensioni da un ottavo di tazza (29,6 ml) a 1 tazza (236,6 ml) o da 30 millilitri a 240 millilitri per misurini metrici. Sono ideali per misurare ingredienti come zucchero, farina, latte e acqua.
Le padelle sono utilizzate nei forni per cuocere pane, biscotti, torte, torte e altro ancora. Di solito sono realizzati in alluminio ma possono anche essere realizzati in acciaio inossidabile, vetro o silicone. Le loro dimensioni, profondità e forma variano a seconda dell’uso previsto, con teglie per biscotti lunghe e piatte e teglie per dolci spesso circolari e profonde. Molte padelle sono coperte con un rivestimento antiaderente per facilitare la rimozione degli alimenti dopo la cottura.
Gli addensanti vengono utilizzati nella cottura del pane per incoraggiare l’impasto a lievitare prima che sia cotto. Il correttore di bozze crea un ambiente caldo e umido che supporta l’azione del lievito nell’impasto e favorisce una lievitazione più rapida. I correttori possono essere piccoli per uso domestico o possono essere grandi camere commerciali.
Ci sono molte altre forniture da forno che possono essere utili in cucina per lavori specializzati. Articoli come pennelli da pasticceria, termometri, tagliabiscotti e fruste sono tutti ottimi complementi per una cucina ben arredata. Le attrezzature per la cottura sono disponibili in molti grandi magazzini, negozi di articoli per la cucina e rivenditori online.