Quando si cerca una birra a basso contenuto di carboidrati, le persone possono generalmente trovarle per soddisfare una varietà di gusti. Alcuni sono corposi, mentre altri sono molto più leggeri. Mentre la maggior parte sono fatti con grano e orzo come chicchi primari, altri usano cereali diversi e senza glutine. Di conseguenza, le persone che seguono una dieta povera di carboidrati possono comunque godersi una birra fresca e piacevole purché lo facciano in modo responsabile.
Per anni, le persone a dieta con un limitato apporto di carboidrati hanno dovuto trasmettere birre e birre a causa del loro contenuto di carboidrati. In effetti, una birra normale contiene all’incirca lo stesso contenuto di carboidrati di una fetta di pane integrale. Intorno al 2002, tuttavia, le aziende iniziarono a produrre birra a basso contenuto di carboidrati. Da quel momento, il numero di birre annunciato come basso contenuto di carboidrati è cresciuto considerevolmente e molti birrifici commerciali hanno almeno un tipo di birra a basso contenuto di carboidrati disponibile.
La maggior parte delle birre tradizionali a basso contenuto di carboidrati sono prodotte con gli stessi cereali della birra normale, vale a dire grano, orzo o una combinazione delle due. Per questi tipi di birra, il loro stato a basso contenuto di carboidrati viene raggiunto durante il processo di fermentazione. Generalmente, il tempo di fermentazione viene prolungato in modo da convertire più carboidrati in alcool. Inoltre, i produttori di birra usano diversi tipi di lievito e regolano la temperatura del mash per consentire un rapporto più elevato di conversione dei carboidrati.
A seconda delle particolari procedure di fermentazione utilizzate, le birre a basso contenuto di carboidrati possono avere sapori e colori più pieni e più robusti o una sensazione più leggera e acquosa. In generale, il contenuto di carboidrati nella birra a basso contenuto di carboidrati può variare da due a sette grammi per porzione. Come regola generale, minore è il contenuto di carboidrati, più leggera è la birra e il sapore. Alcune persone confondono birre a basso contenuto calorico con birre a basso contenuto di carboidrati, ma questo non è necessariamente il caso. Non tutte le birre a basso contenuto calorico sono a basso contenuto di carboidrati e viceversa.
Vari birrai specializzati producono anche birre senza glutine, che sono fatte da cereali diversi da grano e orzo. Ad esempio, alcuni produttori di birra usano riso, grano saraceno, sorgo o mais come cereali principali. A causa del fatto che questi cereali alternativi sono naturalmente privi di glutine, la birra risultante è di solito a basso contenuto di carboidrati. Queste birre hanno tipicamente gusti più pesanti e più robusti di quelli fatti con grano e orzo. Come avvertimento, il fatto che le birre a base di cereali alternativi siano a basso contenuto di carboidrati non significa necessariamente che siano a basso contenuto di calorie e molti di loro hanno un conteggio calorico compreso tra 180 e 200 per porzione.
Oltre alle birre tradizionali vendute commercialmente, molti microbirrifici hanno le loro versioni di birra a basso contenuto di carboidrati. Alcune di queste birre più uniche potrebbero essere disponibili solo nelle aree locali o in vari periodi dell’anno, a seconda delle dimensioni e della capacità del microbirrificatore. Ad alcune persone piace fare la birra come hobe, di conseguenza, su Internet si possono trovare ricette per birra a basso contenuto di carboidrati per coloro che desiderano cimentarsi nella creazione di miscele uniche. La chiave per ogni persona che vuole gustare una birra a basso contenuto di carboidrati, però, è godersela in modo responsabile, tenendo presente che, anche se i carboidrati sono ridotti, c’è ancora il contenuto alcolico da affrontare, che può essere uno spoiler per qualsiasi tipo di dieta.