Gli snap al brandy sono biscotti dolci o croccanti che hanno la forma di cilindri e sono riempiti con uno dei vari tipi di creme, come crema al burro, crema all’arancia o panna montata. L’esterno del biscotto appare fragile e ha una trama di pizzo o bucata. È lungo circa 4 pollici (circa 10 cm) e quasi 1 pollice (circa 2 cm) di diametro. Gli snap al brandy vengono spesso consumati nel Regno Untied, in Nuova Zelanda e in Australia come snack o dessert.
Gli ingredienti di uno schiocco di brandy in genere includono burro, melassa, zucchero, farina e zenzero. Altri ingredienti, come il sale, potrebbero anche essere inclusi. Alcune ricette suggeriscono l’aggiunta di brandy, ma questo non è un requisito, nonostante il nome dei cookie.
Gli ingredienti vengono mescolati insieme in una padella a forma di pancake. Il cuoco mette la miscela nel forno per cuocere. Mentre è ancora caldo, il biscotto o il biscotto è avvolto attorno alla maniglia di un cucchiaio da cucina in legno o acciaio inossidabile per dargli una forma cilindrica.
I ripieni variano a seconda delle preferenze del cuoco e di solito sono costituiti da panna, zucchero e un po ‘di brandy per il gusto. Alcune ricette aggiungono altre prelibatezze, come scaglie di cioccolato finemente tritate o cracker Graham. L’aggiunta del riempimento di solito è l’ultimo passaggio.
Un’altra versione di questi biscotti dolci è il cestino del brandy. Essenzialmente è lo stesso di un normale schiocco di brandy ma ha la forma di una tazza piuttosto che una forma tubolare. Coprire il biscotto caldo cotto sopra un piccolo oggetto cilindrico conferisce a questo deserto la sua forma a coppa. La panna montata o la crema al burro possono essere utilizzate come ripieni. Un cesto di brandy funziona bene anche per contenere gelati ricoperti di frutti di bosco.
Gli snap al brandy sono derivati ??dalle garze francesi, o wafer, dal 14 ° secolo. Inoltre, i primi coloni introdussero questo gustoso deserto appiccicoso in America. Gli scatti di brandy venivano spesso acquistati in occasione di fiere in Gran Bretagna, in particolare alla fiera Herefordshire nel 1900. Durante quel periodo, questi biscotti si presentavano in una gamma di forme e dimensioni. Alcuni scatti di brandy includevano persino melassa o miele.