La maggior parte dei cereali prodotti commercialmente ha una lunga lista di ingredienti, in parte a causa dei gusti dei consumatori, ma anche in parte per compensare il processo di produzione e le esigenze di stabilità degli scaffali. I due principali tipi di ingredienti di cereali più comunemente trovati sono i cereali e gli edulcoranti. I cereali sono di solito ciò che costituisce la maggior parte dei cereali, anche se la maggior parte delle varietà utilizza una combinazione di cereali diversi per formare il prodotto finale. Gli additivi alimentari sono un altro ingrediente comune di cereali, che spesso comprende la maggior parte dell’elenco degli ingredienti di un prodotto. Gli aromi, compresi articoli come frutta liofilizzata, noci secche e altre pepite non di grano, sono anche ingredienti comuni di cereali.
La maggior parte della maggior parte degli ingredienti di cereali è costituita da cereali. Ciò include grano, orzo, avena e riso. I chicchi vengono solitamente macinati in farina e quindi miscelati insieme per ottenere una consistenza o un gusto specifici. La farina può essere formata in una varietà di forme, dai fiocchi fragili alle lettere.
I cereali possono essere ottenuti da cereali integrali o cereali raffinati. I cereali raffinati hanno la crusca e il germe rimossi dalla bacca prima che venga macinata. Non è raro che il germe e la crusca vengano reintrodotti nella miscela di farina in un momento successivo per ripristinare parte del valore nutritivo dei cereali. I cereali integrali sono generalmente più sani e contengono una maggiore quantità di minerali e vitamine, ma sono anche più deperibili dei cereali raffinati.
Gli edulcoranti a volte possono costituire la più grande percentuale di ingredienti di cereali in alcuni marchi. Alcuni cereali in realtà hanno più dolcificanti dei cereali. Un dolcificante può essere puro zucchero raffinato, zucchero di canna o di canna o persino sciroppi derivati ??da alimenti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che può fornire un volume molto più dolce in volume rispetto allo zucchero bianco. In un cereale che ha marshmallow o altre forme piccole e colorate, la quantità di zucchero sarà molto alta, perché i marshmallow sono fatti principalmente di dolcificanti.
Gli aromi vengono aggiunti ai cereali per esaltare o integrare il sapore dei cereali. Questi possono essere frutti zuccherati, liofilizzati come fragole o frutta secca come uvetta. Noci tostate come mandorle o noci possono anche essere usate come ingredienti di cereali, aumentando potenzialmente il valore nutrizionale del prodotto.
Gli additivi alimentari sono un altro tipo di ingredienti a base di cereali. Questa è un’ampia categoria che comprende articoli destinati a migliorare o modificare alcuni aspetti dei principali ingredienti dei cereali, in particolare i cereali. Una grande percentuale di additivi viene utilizzata per garantire che il cereale non assorba troppa umidità e diventi stantio e che le forme vengano mantenute anche se impregnate di latte. Altri additivi possono aumentare il sapore del cereale o rendere la consistenza più croccante. Alcuni additivi sono anche usati per aumentare la quantità di vitamine e minerali nei cereali in modo che possa fornire ulteriori benefici per la salute.