La morbidezza e la consistenza cremosa del formaggio feta lo rendono facile da sfumare in una salsa liscia. Ingredienti come panna acida e yogurt greco possono essere combinati con la feta, dopo che è stata elaborata, per diluire il sapore forte del formaggio e migliorare la consistenza. Altri ingredienti tra cui limone, menta, aneto, aglio e sale possono essere utilizzati in una ricetta per integrare il gusto deciso e piccante del formaggio. La salsa per immersione in feta può essere servita con patatine, cracker o fette di pane pita. A volte le salse cremose a base di feta vengono servite con carne o kabobs.
Il formaggio feta è tradizionalmente prodotto con latte di pecora, ma può anche essere prodotto con latte di capra. Viene salato e invecchiato in siero di latte o a base d’acqua. Quando si asciuga, assume una consistenza friabile e granulosa, ma è anche cremosa e morbida a causa dell’elevato contenuto di grassi del latte di pecora o di capra. La base per la maggior parte dei tipi di salsa per immersione in feta è prodotta mediante purea o miscelazione del formaggio sbriciolato.
In alcune ricette, la feta lavorata compone la salsa senza aggiunta di panna o yogurt. Poiché il formaggio feta è naturalmente tagliente, per esaltarne il gusto possono essere utilizzate solo piccole quantità di ingredienti come limone, sale o pepe. Questo tipo di salsa è denso, con un sapore forte. Viene spesso servito con cracker o pane pita.
La salsa per immersione in feta assume una consistenza più sottile e liscia quando il formaggio viene passato o frullato insieme ad altri ingredienti bagnati come panna acida o yogurt bianco. Gli ingredienti aggiunti riducono anche la nitidezza del formaggio. Aromi come aglio, menta o aneto possono anche essere aggiunti per alterare il gusto, in base al modo in cui viene servita la salsa. Alcune ricette richiedono che il cetriolo o il pomodoro a dadini vengano mescolati nel tuffo.
Le salse fatte con la feta possono essere servite calde, ma sono spesso raffreddate o servite a temperatura ambiente. Gli antipasti caldi di feta sono spesso fatti combinando le briciole di feta con altri ingredienti in una teglia o una pentola a cottura lenta e cuocendo fino a quando non si sciolgono. Alcune varianti di salsa di immersione in feta fredda comportano la stratificazione di feta sbriciolata con hummus, cetrioli a dadini, pomodori a dadini e cipolle tritate. Questi sono serviti con patatine o cracker e sono considerati una variante greca del tuffo di taco messicano a strati. La salsa di immersione che si intende servire con carne è tradizionalmente refrigerata, poiché ha lo scopo di compensare il calore del manzo, dell’agnello o del maiale cotto.