Il rum al cocco è una bevanda alcolica. È composto da rum bianco aromatizzato con estratto di cocco. Il rum bianco ha un colore chiaro e trasparente con una debole dolcezza e una composizione corposa. A differenza del rum scuro, che viene invecchiato in una botte di rovere carbonizzato e talvolta colorato con caramello per ottenere un colore più scuro, i rum bianchi vengono invecchiati in contenitori di metallo o rovere chiaro per un risultato più chiaro. Molti rum bianchi sono aromatizzati con frutta o altri aromi; oltre al cocco, alcuni popolari aromi di rum leggero sono lime, ananas, ciliegia, banana, vaniglia e caffè.
Il rum al cocco ha l’aroma distinto delle noci di cocco e viene utilizzato in molte bevande miste e dessert. Uno dei tipi più popolari di dessert al rum al cocco è la torta. Un modo semplice per usare il rum al cocco in una torta è usare la fine di un cucchiaio di legno che può essere usato per fare buchi in una torta gialla ancora calda dal forno. Una salsa di zucchero di canna e burro al rum può quindi essere versata sopra per immergerla nella torta.
Le torte all’ananas possono anche essere condite con il rum. Il rum al cocco può essere aggiunto alla salsa a base di zucchero di canna con anelli di ananas che appare in cima quando la torta è cotta e capovolta su un piatto da portata.
Il rum al cocco è un’ottima aggiunta alle torte bianche perché non influisce sul colore della torta. Può anche essere usato per aromatizzare la glassa insieme agli estratti di cocco. Il cocco grattugiato può essere aggiunto sopra la glassa per un sapore e una consistenza extra.
Coquito, un popolare drink natalizio simile allo zabaione a Puerto Rico, può essere preparato con rum normale o cocco. È aromatizzato con crema di cocco, latte, noce moscata e cannella. I rum di cocco possono anche essere usati come variazione delle solite combinazioni di rum scuro e cola; potrebbero essere miscelati con bevande analcoliche non cola per mantenere il colore chiaro. Il rum al cocco è un’aggiunta popolare ai punzoni a base di alcool a base di succhi di frutta come ananas e mango. I rum di cocco sono anche usati come aggiunte al popolare rum, ananas e bevanda al gusto di cocco conosciuta come Piña Colada.
Rum leggeri come il rum al cocco sono particolarmente associati a Puerto Rico, mentre si dice che le versioni più scure siano dello stile giamaicano. Il rum scuro ha un sapore più forte dei rum leggeri. I rum hanno un succo di canna da zucchero e una base di melassa e la maggior parte del rum viene invecchiato per almeno un anno.