Il parmigiano di pollo e il parmigiano di vitello sono deliziosi piatti italiani che sono abbastanza riconoscibili per molti che vivono fuori dall’Italia. I cuochi italo-australiani e italo-americani e molti ristoranti italiani in questi paesi offrono una versione del piatto. Ironia della sorte, il parmigiano di pollo potrebbe non contenere molto parmigiano, ma prende invece il nome dalla regione italiana di Parma, dove si dice che il piatto abbia origine.
Il tipico parmigiano di pollo presenta petti di pollo che sono ricoperti di pangrattato e possono essere rapidamente fritti per creare un po ‘di scricchiolio. I petti vengono quindi inseriti in una teglia e conditi con mozzarella e salsa di pomodoro. Sono cotti fino a quando il formaggio si scioglie e il pollo è completamente cotto. Il piatto può essere servito sopra la pasta o, in alcuni casi, con il riso. In Italia, il parmigiano di vitello è altrettanto popolare, se non di più, della variante di pollo. I requisiti di preparazione di base sono gli stessi.
Alcune versioni di parmigiano di pollo friggono completamente i petti di pollo ricoperti (di solito senza osso), quindi cuocili rapidamente con un po ‘di salsa di pomodoro e mozzarella. In alcuni casi, un petto di pollo fritto ottiene solo pochi minuti nel forno per sciogliere il formaggio. Cuocere il pollo per un periodo di tempo più lungo, quando non è fritto, consente al pollo di assorbire maggiormente il sapore della salsa di pomodoro.
Tuttavia, molte persone adorano le versioni di parmigiano di pollo su sub sandwich o persino nei fast food. Friggere in queste impostazioni potrebbe essere più semplice. Tuttavia, la versione cotta può essere molto più semplice da realizzare a casa. Se vuoi fare una versione a basso contenuto di grassi, è preferibile cuocere invece di friggere e puoi ridurre le calorie in più usando un formaggio magro.
Alcune persone usano un po ‘di parmigiano per aggiungere il pollo quando viene servito. In alternativa, se vogliono dare al pollo un piccolo morso e salsedine, possono aggiungere un po ‘di parmigiano grattugiato al mix di mozzarella. Puoi davvero sperimentare diversi formaggi per vedere quali ti piacciono di più. Altre opzioni da considerare sono un po ‘di latte romano di pecora o pecorino, che di solito è fatto di latte di pecora.
Un’altra ricetta “parmigiano” che può essere molto popolare tra i vegetariani di ovuli è il parmigiano di melanzane. Invece di usare il pollo, le fette di melanzane sono ricoperte di pangrattato. A differenza delle ricette con il parmigiano di pollo, il parmigiano di melanzane può essere composto da diversi strati di melanzane a fette. In genere non impilare i petti di pollo uno sopra l’altro in questo modo.
Il parmigiano di pollo può essere un ottimo piatto familiare poiché puoi adattare facilmente la maggior parte delle ricette per sfamare più persone. Potrebbe essere poco pratico se stai cucinando solo per una o due persone. Eppure puoi ridimensionare le ricette se vuoi, o usare gli avanzi per fantastici sandwich di pollo il giorno successivo.