Una crostata di verdure è in genere un piatto dall’aspetto rustico che è meglio preparato con verdure di stagione, anche se congelato funzionerà in un pizzico. Mentre l’impasto per pasta sfoglia e l’impasto per torte acquistati in negozio possono fare un’eccellente crostata di verdure, l’impasto fatto in casa consente di aggiungere ulteriori strati di sapore al piatto. Le crostate dolci sono solitamente piene di frutta e una crema dolce; questa torta salata, tuttavia, è resa umida dalle verdure stesse e di solito ha solo uovo, un po ‘di latte, formaggio o un po’ di salsa.
Una combinazione di tre o quattro diverse verdure fresche rende il ripieno migliore per questa torta. Per massimizzare il gusto, rosolare leggermente, grigliare o arrostire le verdure prima di aggiungerle alla crosta. Non importa come vengono cotte le verdure, ricorda che cuoceranno ulteriormente nel forno. Per evitare verdure eccessivamente molli, è necessario cuocerle troppo in questa fase. È anche una buona idea lasciare raffreddare le verdure prima di aggiungerle al guscio di pasta; il calore delle verdure può iniziare a cuocere presto il guscio, diminuendone la consistenza.
La pasta sfoglia e la pasta per torte acquistate in negozio sono una buona base per questa torta aperta. Preparare un impasto fatto in casa, tuttavia, consente al cuoco di aggiungere ulteriore aroma alla crosta come aglio, erbe e spezie. Gli ingredienti per la crosta includono farina, burro molto freddo e acqua ghiacciata. Dopo aver aggiunto i condimenti desiderati all’impasto, l’impasto deve essere raffreddato per un’ora prima di essere steso, riempito e cotto. L’uso della pasta frolla è essenziale per il gusto burroso e burroso tipico di una crostata di verdure.
La stella di una crostata di verdure sono le verdure; poco altro deve essere aggiunto al ripieno. Un uovo sbattuto è una buona aggiunta quando gli altri ingredienti vengono tagliati a dadini perché aiuta a tenere insieme il ripieno. Una piccola quantità di salsa besciamella o latte addensato può anche essere aggiunta per mantenere umida la crostata di verdure. Un’altra aggiunta preferita a una crostata di verdure è il pesto fresco, una combinazione di basilico, pinoli, parmigiano e olio d’oliva o una piccola quantità di salsa marinara. Neanche un piccolo formaggio fa male.
Una volta miscelato, il ripieno può essere aggiunto all’impasto. I bordi dell’impasto sono ripiegati sul ripieno, conferendogli un aspetto tradizionale da fattoria. Mentre una tortiera può essere utilizzata per preparare una crostata di verdure, il modo più semplice per cuocerlo è su una teglia. Se si utilizza una tortiera, pre-cuocere il guscio per assicurarsi che sia piatto e uniforme. Con una teglia, non importa se l’impasto si gonfia in alcuni punti. Una volta che la crostata è cotta, può essere servita calda oa temperatura ambiente e può essere un’ottima aggiunta a quasi tutti i pasti.