L’ananas disidratato ? l’ananas fresco che ha subito l’essiccazione come metodo di conservazione. La maggior parte dell’umidit? viene rimossa – circa il 15-20% di umidit? viene lasciata per prevenire il deterioramento – con conseguente prodotto pi? piccolo, pi? compatto che ? pi? facile da immagazzinare. L’ananas disidratato viene conservato in un contenitore a prova di umidit? a temperatura ambiente, anzich? refrigerato, in scatola o congelato. L’ananas conservato ha spesso una durata di conservazione pi? lunga, ? pi? comodo da portare in viaggio ed ? un metodo efficace di conservazione per tutto l’anno. Il contenuto di zucchero naturale ? concentrato nella frutta secca e pu? essere consumato nella sua forma secca o ricostituito per l’uso nelle ricette.
Spesso mangiato essiccato come spuntino, l’ananas disidratato ? un’alternativa salutare alle caramelle e ad altre prelibatezze di zucchero trasformato. Pu? essere acquistato in anelli o pezzi di ananas essiccati, da soli o in combinazione con altri frutti secchi. La consistenza morbida e gommosa si combina bene con trame croccanti in mix di tracce e granole. Si conserva bene in miscele di snack per il campeggio, i viaggi o le escursioni. Pu? anche essere usato nelle confezioni per il pranzo a scuola, perch? occupa meno spazio ed ? meno disordinato dell’ananas fresco.
Uno pu? fare ananas disidratato a casa per risparmiare denaro e creare una scorta disponibile di ananas disponibile tutto l’anno. L’acquisto di ananas fresco in stagione e in vendita in grandi quantit? contribuir? a ridurre i costi. Dopo che l’ananas ? stato pelato, animato e tagliato in anelli o pezzi, pu? essere essiccato in un disidratatore alimentare commerciale o in un forno da 130 ? a 135 ? Fahrenheit (54,4 ? a 57,2 ? Celsius). Pu? anche essere frullato, steso in uno strato sottile ed essiccato come cuoio di frutta. L’ananas disidratato deve essere avvolto in un involucro di plastica e conservato in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza.
L’ananas conservato si conserva bene per sei mesi o un anno quando viene conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. L’ananas essiccato pu? essere utilizzato nelle ricette di cottura come torte, muffin e pane. Per altri usi, l’ananas pu? essere ricostituito versando appena abbastanza acqua bollente su di esso per coprirlo e lasciarlo in ammollo. Il tempo necessario per ricostituire gli ananas dipende dalle dimensioni dei pezzi da ricostituire, ma in media circa 10 minuti. L’ananas ricostituito pu? essere utilizzato nelle macedonie, come condimento per la pizza, nei frullati, come componente aggiuntivo di yogurt o in qualsiasi altro modo in cui si utilizzerebbe l’ananas fresco o in scatola.