L’abbronzatura consente al cuoco di casa di conservare gli alimenti per un lungo periodo di tempo, mantenendo al contempo un gusto e una consistenza freschi. È importante seguire alcune linee guida durante l’inscatolamento per assicurarsi che il cibo rimanga sicuro da consumare il più a lungo possibile. L’ananas è un buon candidato per l’inscatolamento grazie al suo alto livello di acidità, che aiuta a impedirgli di sviluppare batteri e muffe pericolose. È necessario prendere le dovute precauzioni durante la preparazione dell’ananas per l’inscatolamento e durante l’intero processo di inscatolamento. Prima di conservare l’ananas, dovrebbe essere brevemente cotto in modo che sia abbastanza morbido da essere collocato in barattoli.
Per preparare il frutto per il processo di inscatolamento, rimuovere la pelle e gli occhi con un coltello da cucina. Tagliare l’ananas a fette o cubetti, quindi coprire i pezzi con acqua in una padella sul fornello. Riscaldalo fino a quando l’acqua bolle per circa cinque minuti. Rimuovere i pezzi di ananas caldi dall’acqua con una pinza, posizionandoli in vasetti preparati. I vasetti devono essere sterilizzati in anticipo posizionandoli, così come i loro coperchi, in acqua bollente per un minuto.
Continua a conservare l’ananas versando succo o acqua sui pezzi. In genere, è possibile utilizzare succo di mela, succo d’uva o un semplice sciroppo, anche se alcuni preferiscono utilizzare acqua calda normale. Il liquido deve essere riscaldato all’ebollizione per cinque minuti sul fornello prima di essere versato nei barattoli. Riempi il barattolo quasi fino in cima con del liquido e fissa saldamente il coperchio. Ciò manterrà i pezzi di ananas umidi durante l’inscatolamento e manterrà la frutta fresca mentre viene conservata.
Il prossimo passo per conservare in sicurezza l’ananas è immergere i vasetti in un bagno di acqua bollente per trenta minuti fino a quando i coperchi sono completamente sigillati. Dovrebbero essere completamente coperti di acqua e rimossi dopo 30 minuti, momento in cui i coperchi dovrebbero essere rientrati. Quando la parte superiore del barattolo viene premuta su di essa, non dovrebbe emettere alcun suono. Ciò significa che il sigillo ha avuto successo e che i vasetti devono essere raffreddati e conservati per un massimo di sei mesi.
L’ananas in scatola può anche avvenire in un contenitore a pressione. Assicurati di seguire le istruzioni del produttore in modo da riscaldare il contenitore alla giusta temperatura. Questo è un processo più veloce che si traduce in conserve di ananas che possono durare fino a sei mesi.