I migliori consigli per l’inscatolamento dei fagioli in forno sono la consapevolezza di quale acqua viene utilizzata, per trovare e utilizzare una bomboletta di buona pressione e per migliorare il profilo aromatico che i fagioli dovrebbero avere. La quantità e il tipo di acqua utilizzata per cucinare i fagioli fa la differenza per la loro qualità generale. I fagioli in salsa sono alimenti a bassa acidità ed è importante disporre di un contenitore di buona pressione quando li si conserva per garantire la sicurezza alimentare. Ci sono anche alcuni altri consigli da tenere a mente che aiuteranno a creare un buon sapore nel prodotto finito.
Un buon primo passo nell’inscatolare i fagioli in forno è trovare una buona ricetta per loro e seguire tutte le linee guida su quanta acqua usare in ogni fase del processo. La qualità dell’acqua è importante per il modo in cui i fagioli cucinano e influenza il loro gusto e la loro consistenza. L’acqua che ha un alto livello di alcalinità, a causa di un trattamento di addolcimento dell’acqua, si tradurrà in chicchi di mushier che si sfaldano e non riescono a mantenere la loro forma. In genere, l’acqua dura crea fagioli più solidi che sono migliori per l’inscatolamento.
Ai fini dell’inscatolamento a casa, gli alimenti sono considerati ad alta acidità o bassa acidità. I fagioli sono a bassa acidità, il che significa che è necessario prestare particolare attenzione per eliminare batteri come il Clostridium botulinum dal cibo. L’unico modo sicuro per eliminare tutti questi batteri durante l’inscatolamento dei fagioli è utilizzare un contenitore a pressione. Questo apparecchio fornisce abbastanza pressione e calore per uccidere efficacemente tutti i batteri.
Ulteriori suggerimenti per l’inscatolamento dei fagioli in forno riguardano come ottenere il miglior sapore. Per un sapore più piccante e sapido, usa una salsa a base di pomodoro. Una salsa a base di melassa è la migliore per ottenere un sapore dolce e caramellato. Per ottenere un sapore davvero salato e aggiungere un po ‘più di profondità al gusto, aggiungi pancetta o prosciutto all’impasto durante la cottura, anche se può essere lasciato fuori per creare una ricetta vegetariana. Un ultimo trucco da utilizzare per l’inscatolamento dei fagioli al forno, che garantirà il sapore più ricco possibile, è riutilizzare l’acqua in cui sono stati fatti bollire i fagioli durante la preparazione della salsa. In questo modo nessuno dei sapori naturali dei fagioli viene perso.