Gli sforzi efficaci per la conservazione degli alimenti dipendono in modo significativo dall’uso della corretta tecnica di conservazione, sia che si tratti di un imballaggio adeguato prima del congelamento, di una corretta sterilizzazione e di altre preparazioni prima dell’inscatolamento, o semplicemente di mettere alimenti refrigerati nel frigorifero e merci asciutte nella dispensa. La temperatura svolge un ruolo importante nella conservazione degli alimenti, poiché alcuni alimenti che si deteriorerebbero rapidamente a temperatura ambiente potrebbero durare mesi con un po ‘di refrigerazione. Anche l’imballaggio è importante, sia che un alimento venga lasciato nel suo contenitore originale o trasferito in un altro ad un certo punto.
Una corretta conservazione degli alimenti nel congelatore può mantenere alcuni alimenti sicuri e nutrienti per mesi, risparmiando denaro nel processo consentendo acquisti in blocco di articoli in vendita che altrimenti rovinerebbero prima che possano essere consumati. Gli alimenti da mettere nel congelatore devono essere prima sigillati in confezioni a prova di perdite e resistenti all’umidità come sacchetti per congelatori e quindi tenuti a 0 ° Fahrenheit (circa -17 ° Celsius). I congelatori sono più efficienti quando sono pieni ma non sovraccarichi. I pacchi in fase di congelamento devono essere collocati nella parte più fredda del congelatore con spazio sufficiente tra loro per far circolare l’aria, mentre i pacchi completamente congelati possono essere conservati vicini. I pacchetti devono essere etichettati con una nota sul contenuto e sulla data in cui sono stati congelati.
Gli alimenti a base di latte richiedono una corretta conservazione in frigorifero. La conservazione degli alimenti a base di prodotti a base di latte non è solo una questione di sicurezza alimentare, ma anche di riduzione dei costi, poiché i prodotti lattiero-caseari si deteriorano rapidamente quando non refrigerati. La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari andrà bene a temperature da 34 ° a 40 ° F (circa 1 ° a 4 ° C). Lo spoiler si verificherà rapidamente quando le temperature saliranno sopra i 40 ° F (circa 4 ° C). Tutti i prodotti lattiero-caseari devono essere tenuti coperti e conservati nella parte principale del frigorifero, poiché la temperatura dei prodotti conservati sulla porta può variare.
Salmonella ed E-coli sono due esempi di batteri che possono causare malattie se la carne viene immagazzinata in modo improprio e gli sforzi di conservazione degli alimenti falliscono. La carne, nonché il pesce e il pollame, devono essere conservati nella parte più fredda del frigorifero e conservati a una temperatura di circa 3 ° C. La carne utilizzata nei pasti da congelare deve essere completamente cotta prima del congelamento per prevenire malattie.
Le merci secche presentano spesso un problema di conservazione degli alimenti, perché non è sempre ovvio quando gettarle. Le date di scadenza delle merci secche devono essere rispettate e tutti gli alimenti devono essere conservati nei loro contenitori originali o in contenitori ermetici che sono etichettati con la data di scadenza e il contenuto. Alcuni alimenti sono sicuri se la data di scadenza è trascorsa ma non saranno altrettanto nutrienti o saporiti.
Frutta e verdura beneficiano di una buona conservazione degli alimenti. I metodi di conservazione degli alimenti variano a seconda del tipo di frutta o verdura. Le banane non dovrebbero essere refrigerate se non completamente mature, ad esempio, mentre gli agrumi non dovrebbero essere lavati prima di essere conservati per scoraggiare il deterioramento legato all’umidità. Cipolle, patate, patate e patate dolci non devono essere refrigerate, mentre i fagioli devono essere in sacchetti a prova di umidità nel cassetto per frutta e verdura.
La conservazione degli alimenti, in particolare frutta e verdura, per la conservazione e l’uso a lungo termine è un altro metodo di riduzione dei costi di conservazione degli alimenti. Le persone conservano spesso frutta e verdura estiva appena raccolte in barattoli di vetro con buoni sigilli per il consumo durante i mesi invernali, quando alcuni di questi articoli sono difficili da trovare. La chiave per un’inscatolamento di successo come metodo di conservazione degli alimenti è la corretta sterilizzazione di tutti gli strumenti utilizzati nel processo, compresi barattoli, sigilli e coperchi, e la preparazione adeguata degli alimenti in questione prima di imballarli per la conservazione.