Quando si tratta di preparare dolci, in genere è una buona idea scegliere sapori che funzionano bene insieme e controllare il livello di dolcezza nel piatto. Ci sono molti gusti gratuiti che possono essere utilizzati nei dessert, come cioccolato e menta o burro di arachidi. Le ricette dovrebbero di solito essere seguite abbastanza attentamente, soprattutto quando si prepara un piatto per la prima volta, per garantire che la dolcezza sia bilanciata e non opprimente nel piatto finale. Può anche essere una buona idea, quando si preparano dolci, provare a combinare alcuni sapori salati o salati con la dolcezza per un ulteriore equilibrio.
I dolci possono essere preparati in diversi modi, utilizzando ingredienti che possono variare da zucchero e cioccolato a miele e vaniglia. Una considerazione da tenere a mente quando si preparano questi piatti è quella di usare aromi naturalmente complementari tra loro. Molte persone associano il cioccolato a sapori come burro di arachidi, menta o frutta come lampone e fragole. Combinando questi tipi di sapori insieme in dolci dessert, il piatto totale diventa più piacevole e sembra una miscela naturale di sapori che funzionano bene insieme.
È anche importante che i dessert dolci abbiano una combinazione di sapori e diversi tipi di dolcezza che impediscono al piatto di diventare troppo dolce. Ecco perché il cioccolato semi-dolce o non zuccherato viene spesso utilizzato nelle torte e nelle torte, con lo zucchero aggiunto. Il fornaio, quindi, ha un maggiore controllo sul livello di dolcezza nel piatto. Una crosta di torta dolce con ripieno dolce, salsa al cioccolato e zucchero cosparso in cima può sembrare una buona idea, ma tutti questi ingredienti possono diventare rapidamente travolgenti. I dessert dolci dovrebbero in genere essere bilanciati in modo tale che alcuni ingredienti, come la salsa al caramello o le fragole, abbiano la possibilità di distinguersi tra gli altri sapori.
Aromi salati o anche salati possono anche essere utilizzati nella preparazione di dessert dolci per fornire un contrasto ancora più netto e evidente. Salato e dolce sono spesso usati insieme, poiché il sale esalta naturalmente tutti i sapori con esso e fornisce uno sfondo forte per altri ingredienti. Una crosta di torta leggermente salata o acida, che include il latticello o che utilizza cracker tritati, ad esempio, può rendere un ripieno dolce ancora più evidente e piacevole. Questi tipi di combinazioni possono essere trovati in una serie di dessert dolci, come la torta al rabarbaro alla fragola, e consentono una gamma più ampia di sapori in ogni boccone.