Il dolcificante agave sta guadagnando popolarità tra le persone che cercano un’alternativa salutare ai prodotti a base di zucchero convenzionali e ai dolcificanti artificiali. Pur non essendo un prodotto privo di calorie, lo sciroppo d’agave e i dolcificanti hanno un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero di canna o allo sciroppo di mais. Lo sciroppo di agave fornisce una soluzione potenzialmente salutare per le persone con diabete, le persone che cercano di perdere peso e coloro che vogliono condurre uno stile di vita più sano.
Lo sciroppo viene raccolto dalla pianta di agave blu che prospera nei deserti meridionali del Messico. Nella sua gamma nativa, l’agave è stata usata per secoli dagli Aztechi come dolcificante. Nella dieta moderna, l’agave sta diventando sempre più popolare come alternativa allo zucchero altamente trasformato perché non porta al forte picco della pressione sanguigna stimolato dallo zucchero normale.
Lo sciroppo di mais e lo zucchero altamente lavorato standard hanno un alto indice glicemico. Questi dolcificanti tradizionali provocano un improvviso aumento della glicemia. Quando la glicemia aumenta, il corpo rilascia insulina. L’uso di sciroppo di mais e altri dolcificanti a base di zucchero standard fa sì che il corpo rilasci quantità eccessive di insulina, che può portare a problemi di salute.
Un vantaggio principale del dolcificante all’agave è il suo basso indice glicemico. Il consumo di sciroppo d’agave non provoca un picco di zucchero nel sangue e quindi non provoca un rapido rilascio di insulina. L’uso dello sciroppo d’agave può essere una soluzione per le persone con diabete e per le persone con pressione alta. Il dolcificante agave è un’alternativa naturale allo zucchero normale, ma è ancora un dolcificante lavorato. Le persone con condizioni mediche dovrebbero sempre chiedere consiglio ai loro medici prima di aggiungere lo sciroppo d’agave alla loro dieta.
Questo dolcificante alternativo è una potenziale alternativa allo zucchero anche per le persone che cercano di perdere peso. Sebbene abbia calorie, l’indice glicemico più basso significa che l’agave ha meno carboidrati rispetto ai normali zuccheri raffinati. Il sapore dolce dello sciroppo d’agave è più forte dello zucchero normale, quindi se ne usa meno per creare la stessa dolcezza quando lo si aggiunge a cibi e bevande. Inoltre, il dolcificante dell’agave viene assorbito lentamente nel flusso sanguigno, consentendo al corpo di elaborarlo in modo più efficiente.
Lo sciroppo di agave è anche un dolcificante potenzialmente adatto per le persone che seguono una dieta di cibi crudi. Una dieta di cibi crudi consiste in cibi che non vengono riscaldati a una temperatura superiore a 116 ° F (circa 46 ° C). Tradizionalmente, lo sciroppo d’agave viene riscaldato a 140 ° F (circa 60 ° C) durante la lavorazione, ma le aziende che cercano di fornire un prodotto in vendita come cibo crudo riscaldano l’agave a temperature più basse per soddisfare i requisiti di calore.