Negli Stati Uniti il rischio di contrarre la trichinosi è molto raro. La trichinosi è una malattia causata da parassiti che vivono nelle carni che non sono state cotte correttamente. La carne poco cotta conterrà cisti di Trichinella spiralis, che vengono trasmesse all’uomo quando la carne viene mangiata. Per gli esseri umani, il fattore di rischio più estremo della trichinosi è l’insufficienza cardiaca.
A causa delle normative sanitarie negli Stati Uniti, la trichinosi è un’infezione molto rara. Tuttavia, si verifica ancora nei luoghi in cui si mangia carne non trattata. Il bestiame allevato per essere mangiato dai proprietari comporta il rischio più elevato di infezione.
Se un animale è infetto, le cisti cresceranno nei suoi muscoli. Quando queste cisti vengono mangiate dall’uomo, si schiudono nel tratto digestivo. Verranno prodotti nematodi adulti che continueranno a produrre più larve. Le larve passeranno attraverso il tratto intestinale e il flusso sanguigno, finendo per finire nei muscoli dell’uomo.
I sintomi della trichinosi compaiono da otto a 15 giorni dopo che la carne è stata ingerita. I principali sintomi della trichinosi nell’uomo sono crampi, diarrea e dolori muscolari. Il dolore muscolare può essere sentito soprattutto quando si fa esercizio. Altri sintomi possono includere febbre, mal di testa ed estrema stanchezza.
Il dolore muscolare può essere estremo e sentito anche durante l’esecuzione di semplici movimenti respiratori. Il gonfiore può verificarsi anche intorno al viso e agli occhi. Poiché il cuore è uno dei muscoli principali del corpo, le larve vi sciameranno. Ne deriveranno palpitazioni cardiache e potrebbero verificarsi danni cardiaci.
La trichinosi è un’infezione molto rara negli Stati Uniti. Quando si verifica, di solito è raro ed è localizzato in allevatori di suini non commerciali. Gli allevatori locali sono periodicamente controllati dalle autorità sanitarie.
La trichinosi è un’infezione facilmente prevenibile. Le carni, in particolare il maiale, dovrebbero essere cotte accuratamente per uccidere eventuali cisti esistenti. La carne domestica dovrebbe essere sicura, ma la carne uccisa in natura dovrebbe essere considerata un terreno fertile per questa infezione.
Una volta che la trichinosi ha infettato i muscoli, non esiste un trattamento specifico per essa. Gli effetti sul corpo dipenderanno da quante cisti sono state ingerite. I sintomi possono essere molto lievi o gravi. Gli antidolorifici possono essere usati per trattare qualsiasi disagio. L’insufficienza cardiaca è il risultato più grave dell’ingestione di grandi quantità di carne infetta.