Gli anni 2000 hanno visto l’introduzione di numerosi utensili da cucina in silicone, spesso venduti in attraenti colori brillanti. I cuochi abituati a utensili tradizionali in legno, gomma, plastica o metallo potrebbero chiedersi quali vantaggi risiedano nei prodotti realizzati con silicone. In realtà ci sono numerosi vantaggi, soprattutto come sostituzione di spatole di gomma o di tornitori di metallo.
Gli utensili da cucina in silicone hanno l’estremo vantaggio di poter essere utilizzati a temperature elevate. Molti possono resistere fino a 400 F. (204,44 C) o superiore. Laddove normalmente dovresti rimuovere una spatola di gomma o mescolare l’attrezzo se facessi qualcosa come caramelle, non scioglierai gli utensili in silicone se li lasci nella pentola o nella padella per un secondo mentre rivolgi la tua attenzione altrove. Il metallo può anche resistere a temperature elevate, ma alcuni metalli possono corrodersi se esposti a determinati acidi. Solo per questo motivo, il silicone è generalmente una scelta migliore.
Inoltre, è probabile che un utensile in silicone che cade accidentalmente sul fondo della lavastoviglie durante un ciclo di lavaggio non si sciolga, come potrebbero fare maniglie di plastica o attrezzi di gomma. È più resistente del legno, nella maggior parte dei casi, e può resistere a frequenti lavaggi in lavastoviglie. Cucchiai di legno o anche utensili con manico in legno potrebbero dover essere lavati a mano per evitare il progressivo deterioramento del legno.
Mentre molte persone adorano le loro spatole di gomma, una lamentela comune con gli utensili di gomma è che si attaccano facilmente alle macchie, che sono quindi molto difficili da rimuovere. Probabilmente l’avrai notato se hai mai mescolato la salsa di spaghetti con un cucchiaio di gomma o una spatola. Gli utensili da cucina in silicone tendono a resistere a questo tipo di colorazione perché il materiale siliconico è meno poroso. Ha quindi una “vita” più lunga rispetto alla maggior parte degli attrezzi in gomma, e sicuramente la maggior parte di quelli in legno.
Ci sono preoccupazioni espresse da alcuni sul fatto che utensili da cucina in silicone e prodotti da forno non siano sicuri. Molti citano i problemi con le protesi mammarie al silicone in passato come parte del loro ragionamento qui. In realtà gran parte delle prove riguardanti gli effetti negativi sulla salute delle protesi mammarie al silicone sono state confutate e i medici hanno sicuramente ripreso a offrirle nuovamente ai pazienti come opzione praticabile. L’unica preoccupazione potrebbe essere quella di ingerire particelle di silicone usando utensili in silicone o prodotti da forno. Questo scenario è improbabile. A condizione che non vi siano forature negli utensili, è probabile che il silicone si mantenga insieme e resista meglio di quasi tutti i materiali ad eccezione dei metalli forti utilizzati negli utensili.
Alcuni cuochi hanno alcune obiezioni agli utensili da cucina in silicone. Le spatole per girare le cose sottili come le crepes tendono ad essere un po ‘troppo spesse in alcune occasioni, e alcune persone preferiscono le spatole di metallo più sottili, specialmente se hanno bisogno di raschiare un po’ la padella per rimuovere qualcosa. D’altra parte, se si utilizzano pentole antiaderenti, il silicone è un’ottima alternativa al metallo, poiché non graffierà i rivestimenti antiaderenti.