Una soda gelato è un dessert composto da almeno una pallina di gelato mescolata con una bevanda gassata aromatizzata. Alcune ricette richiedono anche una miscela di gelato, sciroppo aromatizzato e acqua seltzer. Questi tipi di dessert di gelato hanno le loro origini nelle basi della soda della farmacia che erano popolari durante il XIX e il XX secolo. La prima bibita gassata documentata fu inventata nel 1874 quando un proprietario di una fontana di soda di nome Robert Green ebbe l’idea di attirare più clienti sulla sua fontana di soda piuttosto che su quella di un concorrente. Il risultato del gelato che ne è derivato è stato così popolare che ha realizzato un profitto molto più elevato rispetto alla sola vendita di bibite fredde.
Diverse varianti di bibite gelato sono servite come dessert nei ristoranti e possono anche essere fatte in casa. Una ricetta classica per una soda di gelato al cioccolato prevede di mescolare lo sciroppo di cioccolato in un bicchiere alto con gelato alla vaniglia. Una piccola quantità di latte può anche essere miscelata per ottenere una consistenza leggermente più ricca. Il bicchiere viene quindi riempito per il resto con acqua gassata gassata non aromatizzata prima di essere ricoperto con panna montata e una ciliegia. Altre versioni di ricette prevedono l’aggiunta di birra di cola o di radice al posto dell’acqua di soda.
Altre versioni popolari della soda del gelato sono spesso chiamate “mucche nere” o “mucche marroni”. Una mucca nera è tradizionalmente composta da gelato alla vaniglia mescolato con cola mentre una mucca marrone viene prodotta mescolando birra di radice con lo stesso sapore di gelato. In base alle preferenze personali si possono anche aggiungere aromi di panna e sciroppo, come cioccolato, vaniglia o persino caffè. A volte questi nomi possono essere usati in modo intercambiabile a seconda della terminologia locale di diverse regioni e alcune aree possono anche avere i loro gusti preferiti di gelati preferiti.
Ulteriori noti gusti di soda per gelato includono la mucca viola, il Biancaneve e la vaca dourada brasiliana. Una mucca viola è composta da gelato e soda dolce d’uva. A Biancaneve è composto da gelato alla vaniglia mescolato con soda al limone e lime ed è una bevanda da dessert preferita in alcuni ristoranti asiatici. La vaca dourada è fatta con gelato alla vaniglia e soda aromatizzato dal frutto di guaranà, che è un ingrediente preferito in molte bibite brasiliane.