L’arrosto in pentola di Crock-Pot è un piatto che prevede la cottura di un arrosto di manzo in una pentola a cottura lenta, noto anche come Crock-Pot. Comunemente abbinato a verdure e brodo o sugo, l’arrosto in pentola di Crock-Pot viene solitamente cucinato per tutto il giorno mentre il cuoco è fuori casa per svolgere altre attività. Il calore ridotto e il lungo tempo di cottura contribuiscono a rendere un taglio di carne molto più tenero. Il vantaggio principale di arrostire una pentola di Crock-Pot è che i contorni di arrosti e verdure saranno pronti e in attesa alla fine di una giornata di lavoro.
Il metodo di cottura a fuoco basso e prolungato tempo di cottura aiuta la rottura del tessuto connettivo che rende alcuni tagli di carne duri e gommosi. Molti tagli di arrosto di manzo possono beneficiare di questo stile di cottura, che aiuta a fornire alla tavola calda un piatto più tenero e succoso durante i pasti. Quando si prepara l’arrosto in pentola di Crock-Pot, le verdure, in genere patate, carote e cipolla, possono assorbire gran parte del sapore della carne arrosto e conferire anche l’aroma vegetale all’arrosto. Occasionalmente, una miscela leggera di farina e acqua può essere mescolata nell’arrosto in pentola di Crock-Pot per creare un sugo denso che può essere cucchiaiato sopra la carne e le verdure o semplicemente assorbito con un biscotto o pane.
Una varietà di spezie può essere aggiunta nell’arrosto in pentola di Crock-Pot per aggiungere sapore. Aglio, pepe e sale sono comuni, tuttavia altre spezie, come il pepe di Cayenna, i peperoncini di jalapeno e la paprika affumicata, possono aggiungere un po ‘di calore al piatto. Le opzioni di verdure per l’arrosto in pentola di Crock-Pot possono passare da piselli e rape a mais e pepe verde. L’uso di una varietà di verdure è un modo per includere le offerte locali e stagionali, nonché per aggiungere un po ‘di colore al piatto.
I risultati migliori si ottengono spesso quando la carne viene rosolata in una padella a fuoco alto prima di mettere l’arrosto nella pentola a cottura lenta. La doratura sigilla alcuni dei succhi di carne e aiuta a dare sapore mentre il piatto cucina. Come per la maggior parte dei piatti di carne, l’arrosto in pentola di Crock-Pot deve essere riposato per circa 5-10 minuti prima di affettare e servire. Il riposo consente a tutti i succhi di essere ridistribuiti in tutta la carne, ottenendo un arrosto in vaso Crock-Pot tipicamente succoso.