Ogni paese produce la propria versione di pane e gli italiani realizzano molte diverse pagnotte a forma di siluro con un esterno croccante. A volte troverai pane rotondo o lungo ovale fatto nel tipico stile italiano. Il pane italiano è simile in molti modi al pane francese, sebbene la crosta non sia di solito così dura. L’interno del pane tende ad avere meno buchi, esibendo una bella briciola liscia dappertutto. Avere pane con meno buchi è altamente desiderabile, poiché il pane italiano è spesso usato per preparare salse sui piatti.
Il pane italiano più semplice è di solito una combinazione di farina di grano bianco, acqua, lievito, sale e un po ‘di olio d’oliva. L’olio d’oliva lega efficacemente gli ingredienti, creando una pagnotta leggermente più ricca del tipico pane francese. Alcune varianti del pane aggiungono semi di sesamo o semi di papavero nella parte superiore o laterale.
L’esterno croccante si ottiene imbastendo le parti superiori e i lati del pane con acqua o spruzzando le parti superiori e i lati con acqua da un flacone spray. Questo rende una crosta gommosa, ma non completamente dura. La maggior parte delle ricette suggerisce che se non si utilizza un forno in pietra per la cottura, cosa che poche persone fanno, si utilizza invece una pietra da forno. Quando fai il pane italiano, assicurati di preriscaldare la pietra mentre preriscaldi il forno per raggiungere la temperatura perfetta. Molti cuochi raccomandano di preriscaldare il forno per almeno 30 minuti in modo che la temperatura del forno raggiunga almeno i 400 ° F (204,44 ° C). Altre ricette prevedono che il pane sia cotto a 425 F (218,33 C).
Anche a queste alte temperature, il pane italiano impiega circa 45 minuti per cuocere. Questo di nuovo può dipendere dalle dimensioni dei pani che stai preparando. Puoi dire che il pane è fatto quando colpisci il pane con un cucchiaio di legno o un altro attrezzo da cucina in legno. Dovrebbe avere un suono vuoto.
Usa il pane italiano come preferisci, come accompagnamento per la cena, per deliziosi panini come i panini sottomarini italiani, o prendi il pane di un giorno e usalo per fare un toast alla francese. Questo è un ottimo pane per tutti gli usi, ma può asciugare e indurire in un giorno o due. Per evitare che il pane italiano diventi stantio, puoi conservarlo in sacchetti di plastica, ma questo toglie la meravigliosa crosta gommosa e semidura. Anche se puoi ravvivare la crosta riscaldando il pane prima di servirlo di nuovo, nulla batte davvero questo pane quando è ancora fresco e caldo dal forno.