La salchicha Lorne es una salchicha escocesa tradicional que tambi?n se conoce como rebanada cuadrada o plaza de desayuno. Como los nombres alternativos parecen implicar, esta salchicha se prepara en un molde cuadrado, creando un bloque perfecto de carne de salchicha que se corta en rodajas gruesas para cocinar. Muchas personas de origen escoc?s est?n bastante apegadas a la salchicha de Lorne, que es especialmente popular en Navidad, y tambi?n ha ganado varios conversos. Si vives en un ?rea con una gran poblaci?n escocesa, probablemente puedas encontrar este manjar con mucha facilidad; Tambi?n se puede hacer en casa.
La leyenda dice que la salchicha de Lorne lleva el nombre de Tommy Lorne, un comediante escoc?s de finales del siglo XIX que supuestamente era un gran fan?tico de las salchichas. Durante los descansos en su acto, por ejemplo, a Lorne aparentemente le gustaba comer bocadillos de salchicha. Algunas personas atribuyen a Lorne la invenci?n de la rebanada cuadrada, mientras que otras simplemente sugieren que lleva su nombre en homenaje a un famoso aficionado a las salchichas.
Para hacer la salchicha de Lorne, los cocineros mezclan carne de salchicha molida con varias hierbas, especias y verduras. La carne de res es una opci?n com?n de la carne de salchicha, aunque tambi?n se usa carne de cerdo, y a veces las dos carnes se mezclan. Tambi?n es perfectamente aceptable hacer esta salchicha con otras carnes, si as? lo desea. Por lo general, la salchicha se rellena con migas de pan para que no sea demasiado densa y para alentarla a mantener su forma de barra.
A diferencia de los enlaces de salchichas m?s tradicionales, la salchicha de Lorne no est? encerrada en nada y, como resultado, debe estar bien apretada en un molde y dejar reposar durante varias horas para garantizar que permanezca unida. Una vez que se ha moldeado, cortado y cocinado, esta salchicha se puede comer sola como alimento para el desayuno, intercalada entre dos pedazos de pan o rellena en un rollo. A muchas personas les gusta usar la salchicha Lorne para s?ndwiches porque la forma cuadrada se ajusta perfectamente y no intenta escapar, a diferencia de los enlaces de salchicha.
La salchicha Lorne viene en una variedad de sabores, desde picante a suave, y puede incorporar cosas como cebollas, tomates secos, ajo, pi?ones, albahaca, etc., para las personas que se sienten un poco ex?ticas. En el Reino Unido, puedes encontrar personas comiendo salchichas Lorne a todas horas del d?a, y los carniceros escoceses suelen ofrecer varios sabores para sus clientes. Esta salchicha tambi?n se ofrece com?nmente en las posadas de Escocia, ya que se considera una comida escocesa por excelencia.