El pan de curry es una versión japonesa del curry indio y el pan inglés. Lo más parecido sería una rosquilla llena de curry. Es simplemente curry envuelto en pan y luego cubierto con pan rallado conocido como panko en japonés. Este brebaje puede ser frito o al horno. Se vende en panaderías, supermercados y tiendas de conveniencia, pero rara vez se encuentra en restaurantes y restaurantes.
En japonés, el pan de curry se conoce como ‘kare pan’, una mezcla de palabras del inglés y el francés. También se puede llamar ‘yaki kare pan’, siendo ‘yaki’ una palabra japonesa que significa horneado o frito. Por lo general, se encuentra junto a bollos ligeros y esponjosos rellenos de carne llamada ‘niku-man’ y una variación que contiene pizza llamada ‘piza-man’. Otra variación encontrada en las panaderías contiene un relleno de queso crema. Su popularidad en Japón lo llevó a convertirse en la cabeza de un personaje, Kare Pan Man, en el anime-manga ‘Anpanman’.
Es posible probar el pan de curry fuera de Japón sin tener que cocinarlo, pero es poco probable. Afortunadamente, la receta básica y el método de cocción no son difíciles y se pueden realizar en casa o en cualquier cocina básica. El pan de curry casero también permite a las personas variar los ingredientes, incluido el tipo de relleno de curry, el tamaño y, quizás lo más importante, el picante.
Hacer pan de curry se divide en tres etapas. La primera etapa implica hacer el relleno de curry. La segunda etapa implica hacer el pan. La tercera etapa combina los dos.
El relleno tiene el mayor potencial de variación. Puede ser cualquier cosa, desde restos del curry de la noche anterior hasta un lote especialmente hecho. Se puede hacer con papas balti, korma, tika masala o Bombay. Las posibilidades de curry son casi infinitas, pero es mejor usar una mezcla que sea principalmente verduras y carne sólidas, en lugar de salsa. Los panes de curry tradicionales usan curry japonés, que es simple y sin variación.
La masa de pan requiere ingredientes de pan habituales como harina, levadura, sal y huevos. También necesita un poco de azúcar, leche y pan rallado seco. Se pueden hacer migas de pan caseras normales si no hay un mercado especializado de comida asiática cerca.
Cualquier exceso de masa del pan de curry se puede convertir en bolitas de masa dulce o rosquillas. Estos se pueden enrollar en azúcar, miel o canela. Alternativamente, se pueden endulzar con mermelada, crema o crema pastelera.