El jarabe de durazno es un producto alimenticio hecho del jugo de duraznos. El jarabe hecho de duraznos suele ser casero, pero tambi?n se puede vender comercialmente. Otros productos de durazno incluyen conservas de durazno, gelatina de durazno, duraznos enlatados y duraznos frescos. Los duraznos se cultivan principalmente en el sureste de los Estados Unidos y se cosechan desde principios de junio hasta mediados de julio.
Para hacer el jarabe de durazno, se pelan los duraznos y se retira el hoyo. Los duraznos pelados se cortan en cubitos y se agregan a una olla de agua con az?car y canela. La mezcla se lleva a ebullici?n y luego se cuece a fuego lento hasta que los duraznos se cocinan hasta obtener una consistencia blanda. Despu?s de que la mezcla se retira del fuego y se deja enfriar, se pasa por una licuadora y se hace pur? para que se licue por completo. El jarabe se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.
El jarabe de durazno vendido comercialmente es a menudo transparente y delgado en lugar de la versi?n casera de color durazno m?s grueso. Los fabricantes comerciales hacen el jarabe comenzando con un jarabe simple de az?car y agua y luego agregando saborizante de durazno. Los fabricantes comerciales pueden agregar colorante alimentario a su jarabe completo para que el l?quido parezca m?s oscuro o de color melocot?n. Se pueden agregar productos qu?micos adicionales para ayudar a preservar el producto y darle al jarabe una vida ?til m?s larga.
Algunos de los usos m?s comunes del jarabe de durazno son para el desayuno y los platos de postre. Los panqueques y los waffles con duraznos y jarabe reci?n cortados son una forma maravillosa de aprovechar los duraznos en la temporada alta. Los postres como flambeados o helado de durazno tambi?n son formas simples de exhibir los duraznos frescos del huerto. El jarabe de durazno se puede calentar cocinando a fuego lento en una sart?n poco profunda sobre la estufa o calentando durante unos segundos en el microondas. Si combina el jarabe con helado, es mejor esperar hasta justo antes de servir para verter el jarabe para que el helado no se derrita.
El jarabe de durazno tambi?n se usa como ingrediente en duraznos o conservas de duraznos en conserva. Al usar jarabe de durazno en lugar de un simple jarabe o agua simple, los duraznos enlatados tienen un sabor de durazno a?n m?s fuerte. Las conservas de durazno se hacen agregando az?car y agua para cortar los duraznos y luego cocinando hasta que est?n suaves. La mezcla se vierte en frascos esterilizados y luego se agrega jarabe de durazno hasta que se llena el frasco. Se colocan las tapas y los frascos se procesan en un ba?o de agua caliente hasta que las tapas succionan al frasco y forman un sello herm?tico.