Hay varios sustitutos del caldo de carne, por lo que para elegir el mejor, deberá considerar sus necesidades particulares. Si no tiene objeciones al uso de un producto a base de carne de res, y simplemente no puede encontrar el stock real, es posible usar cubos de caldo de carne en la mayoría de las recetas que requieren caldo de carne. También puede usar varias otras existencias, como pollo o vegetales, aunque el sabor de su plato generalmente será diferente. Si necesita un buen sustituto de caldo de carne para un plato vegetariano, puede considerar usar caldo de verduras con levadura autolizada o extracto de levadura agregado. Varios polvos deshidratados, como las mezclas de sopa de cebolla, también se pueden usar como un sustituto satisfactorio del caldo de carne al hacer sopas vegetarianas.
El caldo de carne se produce cocinando a fuego lento los huesos de carne y la carne en agua para extraer el sabor. Los materiales sólidos se cuelan y se eliminan, lo que da como resultado una sustancia acuosa y sabrosa que se puede usar para hacer salsas, sopas y muchos otros platos. Un proceso similar también se utiliza para hacer caldos con otras carnes, y el caldo vegetariano también se puede hacer con vegetales. Las existencias producidas comercialmente están disponibles si no desea cocinar a fuego lento las suyas, al igual que una variedad de posibles sustitutos.
El mejor sustituto de la carne es los cubos de caldo de carne, que en realidad son caldo deshidratado. Si no puede encontrar acciones y no desea hacer las suyas, estos cubos se pueden usar como sustitutos de la carne en casi todos los casos. Esto generalmente dará como resultado un plato que sabe igual que uno hecho con caldo real, aunque el caldo de carne puede ser muy salado. También es posible usar caldo de pollo o caldo en muchos casos, aunque esto dará como resultado un sabor diferente que puede no funcionar en algunos platos.
También tiene varias opciones para un sustituto de caldo de carne si está preparando un plato vegetariano. El principal sustituto vegetariano para el caldo de carne es el caldo de verduras, aunque es posible que esto no le proporcione el mismo tipo de sabor salado. Una forma de convertir el caldo de verduras en un mejor sustituto del caldo de carne es agregar extracto de levadura. Si está haciendo una sopa que requiere caldo de carne, puede intentar usar una mezcla de sopa de cebolla, aunque un poco de salsa de soja es otra opción a considerar. También es posible sustituir simplemente el agua por el caldo de carne en algunas recetas, aunque esto generalmente dará como resultado menos sabor.