Un term?metro digital para carne es un tipo de term?metro que se usa para medir la temperatura interna de los alimentos cocinados, particularmente las carnes. La principal diferencia entre un term?metro para carne y otros tipos de term?metros de cocina es que generalmente tiene una escala de temperatura m?s baja que un term?metro para dulces o fre?r. Adem?s, un term?metro digital para carne tiene una lectura digital de la informaci?n recopilada por la sonda en lugar de tener un dial que no funciona con electricidad. Los term?metros digitales para carne pueden ser ?tiles para prevenir la cocci?n insuficiente o excesiva de carnes y otros alimentos.
Un tipo de term?metro digital para carne es la sonda a prueba de horno. Este aparato de cocina tiene una peque?a sonda de metal que se inserta en la carne o las aves antes de cocinar. La sonda est? conectada por un cable sensorial a una pantalla digital que permanece fuera del horno durante el proceso de cocci?n; la pantalla proporciona las lecturas de temperatura a medida que se cocina la carne. Con frecuencia, se puede programar un term?metro de horno para mostrar la temperatura objetivo, la temperatura actual del horno y el tiempo de cocci?n restante para un plato en particular. Tambi?n hay disponibles term?metros inal?mbricos para horno que no usan cables sensoriales.
Un segundo tipo de term?metro digital para carne es el term?metro de lectura instant?nea. Este tipo de term?metro de cocci?n tiene una sonda de metal en su punta y un asa adjunta con una pantalla digital. No se inserta un term?metro de lectura instant?nea en los alimentos antes de cocinar. En cambio, est? dise?ado para mostrar lecturas precisas de temperatura despu?s de ser insertado en alimentos calientes durante unos segundos.
El ?ltimo tipo de term?metro digital para carne es la variedad apta para microondas. Este tipo se inserta en los alimentos que luego se colocan en el microondas, y es similar a un term?metro de horno. Sin embargo, a diferencia de un term?metro de horno, un term?metro apto para microondas no contiene metal.
Por lo general, la sonda de un term?metro digital para carne debe insertarse en la parte m?s gruesa de la carne, directamente en el tejido muscular. Por lo general, una persona debe evitar insertar la sonda en ?reas grasas o ?seas de la carne, ya que estas ?reas se calientan a diferentes velocidades. Con las aves de corral, la sonda debe insertarse en el ?rea interna del muslo, evitando nuevamente la grasa y los huesos. Para medir la temperatura de cualquier otro tipo de plato, como una cacerola, la sonda debe insertarse en la parte m?s gruesa del plato, cerca del centro.
Dado que un uso com?n de un term?metro de cocci?n es para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la falta de cocci?n, una cosa importante que debe saber al usar un term?metro digital para carne es en qu? punto las carnes alcanzan su temperatura ?ptima de servicio. Las aves enteras deben alcanzar una temperatura de 165 ? F (aproximadamente 74 ? C); la misma temperatura interna es necesaria para servir piezas de aves de corral. La carne molida, el cerdo y el cordero requieren una temperatura de 160 ? F (aproximadamente 71 ? C) para servir. Los filetes deben estar a 145 ? F (aproximadamente 63 ? C) para medio raro, 160 ? F (aproximadamente 71 ? C) para medio y 170 ? F (aproximadamente 77 ? C) para bien hecho. Tambi?n debe tenerse en cuenta que la carne contin?a cocin?ndose por un corto tiempo mientras descansa, por lo que su temperatura interna puede cambiar.