Existen innumerables tipos de sopas vegetarianas sabrosas y abundantes. Antes de sumergirse en el mundo de la sopa, es importante comprender algunos conceptos b?sicos. Las sopas vegetarianas se hacen sin carne, como caldo de pollo, caldo de res y caldo de pescado. Las personas que siguen una dieta vegetariana pueden usar productos l?cteos, como leche, crema y mantequilla, pero aquellos que siguen una dieta vegana tambi?n evitar?n usar esos productos. La sopa vegetariana puede incluir ingredientes como frijoles, tofu, cebada, lentejas, pasta, wontons y, por supuesto, vegetales.
Una sopa vegetariana f?cil es simplemente una sopa de verduras hecha con caldo de verduras y una variedad de verduras frescas, congeladas o enlatadas. Lo bueno de la sopa de verduras es que el chef puede usar cualquier ingrediente disponible, como zanahorias, apio, papas y jud?as verdes. Algunas verduras de temporada como el ma?z, la calabaza, la berenjena, los pimientos y el br?coli pueden usarse particularmente bien frescas en la sopa. Las verduras a menudo tendr?n mejor sabor si se cocinan en la estufa o se asan en el horno antes de agregarlas al caldo. Al agregar algunas hierbas y especias, como pimienta, albahaca, estrag?n, or?gano y romero al caldo, se puede crear una sabrosa sopa. Para las personas que prefieren que su sopa sea un poco m?s abundante, se puede agregar pasta, frijoles, lentejas o tofu.
En la mayor?a de los casos, las sopas no vegetarianas pueden recrearse para convertirse en sopas vegetarianas. Por ejemplo, a muchas personas les encanta la combinaci?n de pasta, zanahoria, apio y cebolla que se encuentra en la sopa casera de pollo con fideos. Para hacer esta sopa vegetariana, simplemente use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Luego, reemplace el pollo con tofu cortado en cubitos. El resto de los ingredientes pueden permanecer iguales.
Algunas sopas vegetarianas se pueden servir fr?as o refrigeradas. Por ejemplo, el gazpacho se puede hacer con tomates cortados en cubitos, jugo de tomate, pepino, cebolla y pimiento verde. El chef simplemente har? pur? esos ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que est?n suaves. Luego, puede elegir agregar un poco de vinagre bals?mico, salsa de pimiento picante u otras especias para darle sabor. Despu?s de que se enfr?e, se puede adornar con rodajas adicionales de pepino.
Las sopas vegetarianas tambi?n pueden ser cremosas. Por ejemplo, la sopa de ma?z con crema es una de las favoritas entre muchos vegetarianos. Contiene papas, ma?z y ajo. Est? hecho con un caldo a base de leche que se espesa con un poco de harina. Algunas especias, como el cilantro molido, la pimienta de cayena y el piment?n, pueden darle un sabor ?nico.
Las sopas vegetarianas tambi?n se pueden hacer para varias regiones del mundo. Por ejemplo, la sopa de lentejas india puede sonar bien para las personas que disfrutan el sabor del curry. La sopa est? hecha de caldo de verduras, lentejas secas, cebolla, zanahorias y apio. A menudo se cubre con una cucharada de yogur natural, aunque este paso se puede eliminar. Entre muchos otros, tambi?n hay sopas vegetarianas de inspiraci?n mexicana, italiana, marroqu? y caribe?a. Depende del chef encontrar una receta o dise?ar la suya.