El pastel de caf? en grano es un pastel hecho con la esencia del grano de caf?. Este tipo de pastel incluye el fuerte sabor del grano de caf? como parte de su perfil de sabor. Los bebedores regulares de caf? probablemente reconocer?n instant?neamente el sabor del caf? en el pastel. Este tipo de postres atrae a quienes disfrutan el sabor del caf? o a quienes les gusta agregar sabores fuertes y cafe?na a los alimentos dulces.
Es importante distinguir el pastel de caf? en grano de un tipo de postre muy com?n en algunas culturas que simplemente se llama «pastel de caf?». El pastel de caf? es un pastel hecho para servir junto con caf?. Este tipo simple de pastel generalmente sabe mucho a otros tipos de pasteles para el desayuno, con elementos de sabor como canela o glaseado incluido. Por el contrario, el pastel de caf? en grano es un pastel que en realidad incorpora caf? instant?neo o granos molidos que le dan al postre un sabor agridulce.
Muchos pasteles de caf? en grano est?n hechos con polvo de caf? instant?neo. Este polvo entra en la mezcla, junto con los ingredientes regulares de la torta como huevos, az?car, harina y mantequilla. Para algunos tipos m?s sofisticados de pastel de caf? en grano, los cocineros pueden moler el polvo de los granos de caf? enteros, lo que, seg?n los expertos, tiende a darle al pastel un sabor y aroma m?s rico y aut?ntico. Tambi?n se pueden usar otros ingredientes de sabor como el extracto de vainilla.
Para hacer este tipo de postre, los cocineros generalmente combinan todos los ingredientes tradicionales de la torta junto con el caf? en polvo en un taz?n. Alternativamente, se puede usar un saborizante de caf? l?quido, pero en la mayor?a de los casos, el ingrediente de caf? en polvo o grano de caf? molido proporciona parte de la textura de la torta. Un desaf?o es agregar mantequilla, que debe calentarse cuidadosamente para obtener la textura adecuada para mezclar con los otros ingredientes.
Los diferentes tipos de pasteles de granos de caf? pueden incluir un componente de chocolate o cacao para complementar el sabor del grano de caf?, que no es inherentemente un sabor dulce, y puede ser percibido por algunas audiencias como demasiado amargo. Algunos tipos populares de pastel de caf? en grano incluyen pastel de moca y pastel de capuchino, llamado as? por diferentes bebidas de caf?. Estos platos tambi?n diferir?n en presentaci?n y t?cnica.
Adem?s de los ingredientes de pasteles comunes que se incluyen en la mayor?a de los pasteles de granos de caf?, las recetas espec?ficas incluir?n elementos adicionales. Algunas recetas requieren queso crema u otros art?culos para mejorar la textura del pastel. Otros incluir?n varias guarniciones. Una com?n es la crema batida encima del pastel. Los cocineros tambi?n pueden usar dulces de caf? en grano para este tipo de pastel u otros ingredientes como virutas de chocolate. El cocinero tambi?n puede decidir entre usar caf? con cafe?na o descafeinado en la receta.