El glaseado real es un tipo de glaseado de postre que se seca con un acabado duro y brillante. Ser? blanco s?lido cuando est? seco, a menos que sea de color. Esta simple formaci?n de hielo se puede usar para pasteles, galletas, pastelitos y una variedad de otros productos horneados, y adem?s de extenderse sobre los postres, tambi?n se puede canalizar en formas fantasiosas. Esta formaci?n de hielo es extremadamente f?cil de hacer en casa, y es ?til saber c?mo hacer esta formaci?n de hielo, ya que es r?pida y extremadamente vers?til.
Hay dos recetas diferentes para la guinda real. La receta tradicional utiliza claras de huevo crudas, y se ha utilizado durante mucho tiempo. Para las personas que est?n preocupadas por los riesgos para la salud de los huevos crudos, una receta alternativa utiliza merengue en polvo, un producto de huevo pasteurizado y seco que se comporta de manera muy similar a las claras de huevo en el producto terminado. En ambos casos, tenga en cuenta que este tipo de formaci?n de hielo se seca muy r?pido, por lo que debe prepararse justo antes de usarse y manejarse con cuidado.
Para probar la consistencia del glaseado real, sumerja una cuchara en un taz?n y luego roc?e el glaseado lentamente del borde de la cuchara. Se debe formar una peque?a cinta de formaci?n de hielo, volviendo a caer en el recipiente despu?s de unos cinco segundos. Si tiene problemas para hacer la formaci?n de hielo viable o si la formaci?n de hielo se vuelve crujiente, agregue unas gotas de glicerina a la formaci?n de hielo mientras evita que se vuelva quebradiza.
Para hacer el glaseado real tradicional, combine tres tazas de az?car de reposter?a tamizada con dos claras de huevo batidas y dos cucharaditas de lim?n. Si desea colorear el glaseado, puede agregar colorante alimentario una vez que se haya combinado. A muchas personas les gusta separar su glaseado real en varios cuencos peque?os, coloreando cada uno individualmente y usando el glaseado para crear varios dise?os en sus productos horneados; aseg?rese de cubrir cualquier formaci?n de hielo que no est? en uso.
Para hacer glaseado real con merengue en polvo, tamice cuatro tazas de az?car en polvo y tres cucharadas de merengue en polvo. Agregue media cucharadita de un extracto como almendra, naranja, lim?n o vainilla, y luego hasta ? de taza de agua. Agregue el agua lentamente, probando la formaci?n de hielo para ver cu?ndo ha alcanzado la consistencia ideal para untar. Esta versi?n segura es muy recomendable si est? congelando productos horneados para personas con sistemas inmunes comprometidos, ya que garantiza que no haya rastros de bacterias potencialmente peligrosas.