El yogur griego bajo en grasa es una versi?n m?s saludable del yogur griego tradicional. Tambi?n llamada yogur griego flaco, esta versi?n baja en grasa elimina la gran mayor?a de la grasa de la leche antes de que se produzca el yogur. Si se hace de la manera tradicional, tambi?n se sabe que est? libre de gluten y conservantes artificiales. Forma una de las muchas opciones de comidas bajas en grasas disponibles para los consumidores de todo el mundo y se puede combinar con una amplia variedad de productos, desde carne hasta ensaladas.
El yogur es un tipo de leche espesa. Tiene m?s humedad que el queso, pero menos que las cremas. Se pueden tomar leches de vacas y cabras, pero el yogur griego tradicional est? hecho de leche de oveja. Dicho esto, la leche de vaca tambi?n podr?a usarse. Los yogures vienen en muchas variedades, desde yogures semis?lidos tradicionales hasta bio yogures que son buenos para el sistema digestivo y yogures dulces mezclados con salsas de frutas o trozos de chocolate.
El proceso de hacer yogurt griego bajo en grasa implica una serie de pasos. Primero, la grasa se desnata de la leche de oveja o vaca usando un clarificador y un separador. Una vez hecho esto, se debe evaluar el contenido de grasa del yogur para asegurarse de que cumple con los requisitos de los productores. El yogur griego bajo en grasa tiende a ser aproximadamente 99% sin grasa.
La evaporaci?n se emplea para reducir la proporci?n de l?quido a s?lido. Luego se eliminan los microorganismos da?inos durante la pasteurizaci?n y luego se deja fermentar el yogurt de leche. El yogur griego tradicional bajo en grasa no utiliza espesantes artificiales como gelatina, productos de trigo o conservantes artificiales.
El yogur griego tradicional se almacena en pieles de cabra o vasijas de barro en la Grecia rural. Estos se utilizan para transportar el yogurt desde el lugar de producci?n a las tiendas o a los consumidores locales. El yogur griego moderno bajo en grasa y los que se venden en otros pa?ses tienden a estar contenidos en tinas de pl?stico.
El yogur griego bajo en grasa es bueno por s? mismo o como parte de una dieta baja en grasa. Al igual que otros productos bajos en grasa, su valor nutricional y la falta de grasa se anula si se combina con productos altos en grasa. A?n as?, se puede mezclar con miel, az?car o frutas como fresas o frambuesas para hacer un sabroso aperitivo.
Hay muchos usos para el yogur griego bajo en grasa en combinaci?n con otros alimentos. Por ejemplo, algunos platos griegos y muchos h?ngaros usan yogur griego como complemento de carnes rojas como la carne de cerdo, ternera y cordero. Tambi?n se pueden combinar con fruta para hacer batidos, verterlos en una ensalada de salm?n, mezclarlos para hacer salsas o colarlos y usarlos para hacer Tzatziki.