Muchas personas disfrutan el sabor del salami, ya sea en una fuente fría o en un sándwich. El salami de hierbas lleva el sabor a otro nivel al agregar una selección de hierbas y especias a la envoltura del salami. El salami de hierbas tiene la ventaja de no solo agregar un poco de sabor extra a la envoltura de la carne, sino que, en las circunstancias adecuadas, parte del sabor también infunde la carne dentro de la envoltura. Aquí está el proceso para crear salami de hierbas, así como algunos ejemplos de qué tipos de hierbas y especias se usan a menudo.
Trabajando con la envoltura habitual en el salami, todo el registro de salami se enrolla en una cama de hierbas y especias mixtas. La idea es cubrir completamente el exterior del salami presionando el tronco a medida que se enrolla. Se pueden usar muchas hierbas diferentes, así como diferentes especias. A menudo se prefieren las mezclas de pimienta con cáscara de limón, así como los copos de ajo, pimentón, orégano, pimienta y pimiento rojo. El salami de hierbas también se puede hacer usando uno de los paquetes combinados de hierbas y especias que se encuentran en la mayoría de los supermercados.
Después de que la cubierta de la hierba de salami está cubierta, el tronco de salami está bien envuelto en una gasa. Esto da tiempo para que se forme la cubierta de hierbas y también permite que las diversas especias y hierbas comiencen a infundir sabor a la carne. Si bien la mayor parte del sabor adicional vendrá de la cubierta, algunos de los sabores comenzarán a filtrarse y mezclarse con la carne también. El resultado final serán rebanadas de salami que son excelentes sándwiches. Además, cuando el salami de hierbas se corta en rodajas y se sirve como parte de un plato de fiambre con una mezcla de quesos, la envoltura de hierbas agrega interés visual y más sabor para disfrutar.
El salami de hierbas se puede hacer en casa. Todo lo que se requiere son las hierbas y especias de elección, un registro de salami y algo para envolver bien el producto terminado durante un par de horas. La capa de hierbas en el salami de hierbas puede ser tan gruesa o tan delgada como se desee. Además de hacer su propio salami de hierbas en casa, también es posible comprar salami de hierbas en muchas tiendas de delicatessen y en los departamentos de carne de mercados de abarrotes más exclusivos. Como una forma de agregar algo extra a un viejo favorito, el salami de hierbas puede ser justo lo que necesita para disfrazarse en su próxima fiesta.