El pan de res puede referirse a varios tipos de panes hechos con carne de res. Algunas personas llaman pan de carne, cuando se hace con carne molida, pan de carne. Con mayor frecuencia, lo que encontrará en algunas tiendas es un producto llamado pan de carne en gelatina o pan de carne en conserva en gelatina. Esto se considera una salchicha, pero es bastante diferente a las salchichas hechas con tripas.
Pan de ternera, y varias otras carnes de pan son carnes enlatadas. En este caso, el pan de res está hecho de rosbif asado, condimentos y conservantes cocidos. Está bien empaquetado en latas y puede requerir refrigeración. Algunas variedades no necesitan refrigerarse hasta que se abren.
El pan de ternera se sirve como un almuerzo. Se corta en rodajas finas y puede formar sándwiches o de cualquier tipo. Existen varios tipos de pan de res. Algunos panes de res están hechos específicamente de lenguas de res. Cuando se corta, parece un alimento blanco rectangular, principalmente de la gelatina, que está tachonada con rebanadas de lengua. Otros panes como el pan de oliva o pimiento pueden estar hechos de carne de res, aunque generalmente usan carne de cerdo como ingrediente principal.
A menos que pueda encontrar pan de res en una tienda de delicatessen o en una tienda de comestibles, en algunas regiones de los EE. UU. Es bastante popular, puede ser difícil tratar de encontrarlo. El énfasis en los alimentos con menos conservantes a menudo hace que las carnes frías que se cocinan enteras, en lugar de formadas y en gelatina, ahora sean más populares. Esto es especialmente cierto en delicatessen donde la carne se corta fresca por pedido.
Al igual que el spam, el pan de res experimentó mucha popularidad antes de poder refrigerar las carnes. Ser capaz de mantener la carne enlatada significaba que se podía comer carne, independientemente de las condiciones climáticas. El pan de res se puede encontrar en los menús de la vieja escuela que datan de la década de 1920. La sopa de tomate y una rebanada de pan de res podrían ser la comida estándar antes de la refrigeración a gran escala.
Hoy en día, es mucho menos probable que encuentre pan de res, y puede ser difamado como un alimento intrínsecamente divertido. La mayoría de las referencias de Internet a él, simplemente lo mencionan como una cuestión de broma. En áreas donde se cultiva mucha carne de res, el pan de res no es cosa de risa. Los científicos de carne de Wisconsin reconocen regularmente a las personas que han sido conocidas por sus panes de carne de calidad o por otros tipos de salchichas.