El queso Boursin es una marca de queso gournay aromatizado con hierbas y especias. Fue creado en Francia y se vende en supermercados en todo el mundo bajo la marca registrada Boursin. Se caracteriza por un color blanco y una textura suave y cremosa muy similar al queso crema. Es popular para untar en galletas y crudités, pero también se puede usar en platos calientes.
El queso Gournay tiene su origen en Normandía, Francia. Francois Boursin creó por primera vez este queso de leche de vaca en 1957 y lo nombró en honor a su pequeña ciudad natal de Gournay. Se inspiró en un popular plato francés de queso fresco servido con hierbas picadas en el costado que los comensales pueden mezclar con el queso según su gusto. Aunque es más popular en Francia, está disponible en supermercados y tiendas gourmet en muchos países.
El sabor original y más popular del queso Boursin se llama Garlic & Fine Herbs. Este queso presenta los sabores de cebollino, ajo, perejil, sal y pimienta, junto con el sabor cremoso y mantecoso del queso. Se han agregado otros sabores a la línea, como el ajo y el pimiento rojo asado y la pimienta, el chalote y la cebolleta. Una versión más ligera del sabor original también está disponible. Light Garlic & Fine Herbs cuenta con menos calorías y gramos de grasa que el sabor estándar de Garlic & Fine Herbs. Los sabores originales y de pimienta están certificados para ser kosher.
El queso Boursin generalmente se sirve como aperitivo. Es fácil de untar, lo que lo hace adecuado para galletas y pan. También se puede usar en vegetales crudos como zanahorias, apio y pimientos. Boursin también se puede cocinar en recetas como salsas para pasta y pollo. Este queso se derrite cuando se calienta y crea una salsa suave con sabor a hierbas frescas. También se puede desmenuzar encima de carnes a la brasa, como carne de res o pollo.
La popularidad de este queso ha generado varias imitaciones. Solo el auténtico queso Boursin está etiquetado como «Todo el queso Gournay natural». Es posible obtener un efecto similar al mezclar hierbas con queso crema, pero carecerá del mismo sabor mantecoso y textura ligeramente desmenuzable que el queso gournay verdadero.
Este queso debe almacenarse en un refrigerador. Su sabor es mejor cuando se sirve a temperatura ambiente, por lo que se debe sacar de la nevera 30 minutos antes de servirlo, si es posible. El fabricante recomienda guardar el queso en su envoltorio original en un cajón del refrigerador. Tradicionalmente se sirve después de ser cortado en rodajas, similar a un pastel.