Una olla es un tipo de utensilios de cocina utilizados en la estufa para hacer una gran cantidad de caldo. Este tipo de olla tiene una tapa hermética y un fondo grueso y grueso para evitar que los ingredientes se quemen y se quemen. También tiene manijas resistentes atornilladas o remachadas a cada lado que se utilizan para levantar y mover la sartén. Además de las sopas, las ollas también se usan con frecuencia para hacer guisos, salsas y casi todo lo que se cocina encima de la estufa que requiere una olla grande. Al comprar una olla, sería práctico seleccionar una que pueda usarse para cocinar muchos tipos diferentes de alimentos.
Las existencias varían en tamaño para contener desde una cacerola de 6 cuartos hasta 20 cuartos. Estos se venden por separado o en juegos. Hay tamaños mucho más grandes disponibles, pero generalmente son para cocinas comerciales. Se utilizan varios metales diferentes para hacer este tipo de macetas, incluidos acero inoxidable, cobre, aluminio, hierro fundido y acero esmaltado. El acero inoxidable y el aluminio tienden a ser menos costosos, mientras que el cobre y el hierro fundido pueden ser bastante costosos.
El tipo de olla utilizada depende del tipo de estufa en la que se va a utilizar. Las ollas más grandes pueden ser muy pesadas y no deben usarse en estufas eléctricas nuevas con cubierta de vidrio. Los materiales más livianos son los mejores para este tipo de estufas, mientras que casi cualquier tipo de sartén puede ser apropiado para estufas de gas porque pueden manejar pesos más pesados.
Las ollas a menudo se usan para recetas que requieren una cocción lenta a temperaturas muy bajas. El acero esmaltado o el aluminio de bajo costo pueden arder, incluso a fuego lento. El hierro fundido se calienta muy lenta y uniformemente, aunque puede ser engorroso de usar y extremadamente pesado. Una olla grande de hierro fundido puede ser demasiado pesada para una persona pequeña o anciana. Algunas ollas de acero inoxidable están hechas con una capa de aluminio en el interior que también ayuda a cocinar de manera uniforme y evita quemaduras.
Una buena olla se puede usar para mucho más que sopas y salsas. Es una buena opción para hervir pastas, mazorcas de maíz o langosta o para estofar grandes trozos de carne. Una olla grande también se puede usar para enlatar en casa con el método del baño de agua. Se puede colocar una rejilla adentro para sostener frascos de conservas para mantenerlos en su lugar para que no se rompan.