Hay un par de diferentes tipos de chips de frambuesa, o chips para hornear de frambuesa, que los cocineros pueden usar en una variedad de productos horneados. Los tipos más básicos están hechos de frambuesas, azúcar, aceite, harina y almidón de maíz. Se pueden hacer otras virutas de chocolate con sabor a puré de frambuesa y eacutee. Aunque las frambuesas reales a menudo se usan en chips de frambuesa, es posible darle sabor a los chips con otros sabores naturales o artificiales.
Las chips de frambuesa son similares a las chips de chocolate en textura, tamaño y uso. Vienen en piezas pequeñas, generalmente de solo un tercio de pulgada (menos de 1 cm) de ancho. Su tamaño les permite mezclarse fácilmente en la masa sin ser picados o rotos. Una vez que la masa ha terminado de cocinarse, las papas fritas generalmente se distribuyen de manera uniforme, creando un plato con muchos bolsillos pequeños de sabor a frambuesa. Al igual que las chispas de chocolate, las frambuesas se derriten mientras se cocinan y se reafirman a medida que se enfrían.
Los chips de frambuesa simples están hechos de una mezcla de azúcar, jarabe de maíz, frambuesas o saborizantes de frambuesa, y agentes aglutinantes como la harina y el aceite. Por lo general, no hay suficiente frambuesa en estos chips para hacerlos rojos o rosados, por lo que a menudo se agrega colorante alimentario. Los ingredientes en las papas se mezclan, y las papas se cocinan y se dejan reafirmar en forma de pequeñas gotas. Estos chips se pueden empaquetar, vender y usar como chips para hornear de frambuesa.
Alternativamente, el saborizante de frambuesa se puede agregar a las chispas de chocolate para hacer chips de frambuesa de chocolate. Estos chips a menudo tienen sabor a frambuesa real y artificial, pero no se tiñen debido al color oscuro del chocolate. El chocolate se puede formar fácilmente en chips, por lo que agregar frambuesa a la mezcla de chocolate significa que muchos de los otros ingredientes, como el jarabe de maíz y la harina, se pueden dejar fuera de los chips.
El uso más común para los chips de frambuesa es en pasteles, galletas, muffins y otros productos horneados. La frambuesa es una fruta que a menudo se usa para hornear, pero no tiene una temporada de crecimiento prolongada, por lo que es difícil de encontrar y relativamente costosa durante gran parte del año. Muchos platos que requieren frambuesas frescas pueden usar chips de frambuesa, ahorrando dinero a los cocineros y permitiéndoles hacer platos de frambuesa durante todo el año. También es posible echar un puñado de estas papas fritas en una mezcla de frutos secos, especialmente una que use chocolate, almendras y otras frutas secas, ya que estos sabores combinan bien con la frambuesa.