En el mundo de la dieta, los tramposos nunca prosperan, excepto cuando hacen trampa con pasteles bajos en grasa. La mayoría de los pasteles son una pesadilla para la salud, repletos de azúcar, calorías y, por supuesto, grasas en forma de mantequilla o aceite. Afortunadamente, hay opciones bajas en grasas, como la comida de ángel o los bizcochos, así como versiones de tortas de zanahoria y especias u otros favoritos de la hora del té.
El pastel de comida de ángel realmente parece ser lo que comen los ángeles, al menos aquellos que están a dieta y se resisten a distracciones más pecaminosas. Solo hay un 0,8% de grasa en el pastel de ángel, lo que también ayuda a reducir el recuento de calorías. Sin embargo, dado que esta delicia celestial contiene muchos carbohidratos, es mejor para aquellos que observan su ingesta de grasas limitarse a una porción de vez en cuando.
Muchas claras de huevo batidas le dan alas a la torta de ángel. La harina para pasteles, el azúcar u otro edulcorante y una pequeña crema de tártaro son los únicos otros ingredientes en la receta clásica, además de unas gotas de extracto de vainilla. Sin embargo, hay muchas variaciones frutales en el tema, por lo que nadie se aburrirá nunca.
Agregar un poco de duraznos picados y frescos a la masa es una delicia dulce. La piña, las fresas o las frambuesas, ya sea individualmente o en combinación, también son opciones. Algunos cocineros se dan un gusto dulce añadiendo chocolate a la masa. Para aquellos decididos a evitar la grasa, otra forma de crear pasteles con bajo contenido de grasa es usando extractos puros como el coco o la almendra.
Una lista de pasteles bajos en grasa no estaría completa sin mencionar un bizcocho bajo en grasa. Los bizcochos están relacionados con sus primos muy gordos, los bizcochos, llamados así porque algunas recetas requieren una libra entera de mantequilla. Una golosina más ligera hecha de huevos, un poco de harina y almidón de maíz más polvo de hornear y, por supuesto, azúcar u otro edulcorante dará en el clavo. Ni la esponja ni los pasteles bajos en grasa de comida de ángel requieren glaseado. Unas pocas bayas o algunas frutas en rodajas suelen ser todo lo que se necesita para saber completamente satisfactorio. Para aquellos que anhelan algo cremoso, una cucharada de yogur griego sin grasa junto con la fruta debería hacer que estos pasteles bajos en grasa canten una melodía feliz.
Una forma inteligente de eliminar la grasa de las recetas es reemplazando parte de ella con puré de manzana sin azúcar. El puré de manzana se duplica el tiempo agregando un poco de dulzura y nutrición mientras ayuda a que el pastel se mantenga húmedo. Este pequeño truco funciona con todo tipo de pasteles caseros bajos en grasa.