Una foglia verde che viene consumata da molte persone di diverse etnie e culture, la lattuga iceberg è comunemente usata in panini, insalate e altri piatti alimentari. Sebbene sia considerato un alimento a basso contenuto calorico, grammo per grammo, la lattuga iceberg ha generalmente meno calorie rispetto ad altre verdure a foglia verde più scure. Una tazza di lattuga a dadini ha circa 7 calorie.
La lattuga iceberg è una valida fonte di vitamina A, chiamata anche retinolo, che favorisce la salute degli occhi, della pelle e delle mucose. La vitamina è nota per aiutare specificamente gli occhi a concentrarsi in ambienti con scarsa illuminazione. È stato notato che il consumo regolare di lattuga iceberg rallenta la formazione di tumori cancerosi, con la vitamina A che inibisce il DNA canaglia dalla formazione di cellule cancerose.
Il ferro è un altro importante nutriente presente nella lattuga iceberg e può aiutare a fortificare le cellule del corpo con l’ossigeno. Come componente chiave del valore nutrizionale della lattuga iceberg, il ferro previene l’anemia, una condizione in cui il corpo ha un basso numero di sangue. Una carenza di ferro può potenzialmente causare debolezza e affaticamento, quindi mangiare la lattuga iceberg aiuterà a ricostituire le riserve di ferro all’interno del corpo.
Il calcio, un minerale utilizzato per favorire la crescita ossea, si trova naturalmente nella lattuga iceberg. Aggiungendo al valore nutritivo della lattuga iceberg, il calcio può essere utile per i bambini in crescita, che sono ancora nella fase di sviluppo della loro vita. Le persone anziane possono anche beneficiare del calcio presente nella lattuga iceberg, con il minerale che aiuta a scongiurare l’osteoporosi.
Il potassio presente nella lattuga può aiutare a prevenire l’ictus, abbassare la pressione sanguigna, facilitare la crescita muscolare e migliorare le funzioni renali e cardiache. Questo elettrolita contribuisce a contrazioni muscolari sane e all’equilibrio dei liquidi all’interno del corpo. Il potassio si aggiunge al valore nutritivo della lattuga iceberg ed è stato notato che migliora anche la funzione nervosa.
Il beta carotene, un tipo di fitonutriente più spesso associato alle carote, è un’altra parte del valore nutrizionale della lattuga iceberg. Comunemente presente nelle verdure a foglia verde, il beta carotene migliora le funzioni del sistema immunitario. Il consumo di lattuga iceberg è vantaggioso per le persone che hanno un sistema immunitario compromesso.
Grazie al suo apporto calorico relativamente basso, la lattuga iceberg può essere un alimento base benefico per qualsiasi individuo che sta seguendo un programma di perdita di peso. Si possono consumare grandi quantità di lattuga, riempiendo successivamente lo stomaco e facendo sentire la persona piena per lunghi periodi di tempo. La lattuga tende ad essere fibrosa con un alto contenuto di acqua, che gli conferisce la capacità di far sentire lo stomaco pieno.