Mentre la maggior parte dei fornitori di articoli da cucina offre un’abbondanza di diversi cucchiai da miscelazione, molte persone non sanno perché un particolare materiale e una forma possano rendere un cucchiaio migliore di un altro per un determinato compito di cottura. Comprendere i diversi tipi di cucchiai di miscelazione e quando dovrebbero essere usati può aiutare chiunque a diventare un cuoco più capace. I quattro materiali principali utilizzati per preparare i cucchiai di miscelazione sono metallo, plastica, legno e gomma siliconica. Oltre alle forme normali, i cucchiai possono anche essere scanalati o sagomati come una paletta.
I cucchiai per miscelare i metalli sono molto comuni. Spesso sono realizzati in acciaio inossidabile, che offre alti livelli di robustezza e durata. I cucchiai di metallo possono essere piuttosto sottili e sono quindi utili per delicati compiti di miscelazione, come piegare gli albumi in pastelle o mousse. Tuttavia, possono riscaldarsi pericolosamente molto rapidamente e gli utenti dovrebbero quindi fare attenzione a evitare di lasciarli in una pentola o padella di cibo che sta attivamente cucinando.
I cucchiai di miscelazione di plastica sono anche ampiamente disponibili. Forse i maggiori vantaggi dei prodotti per la miscelazione della plastica sono che sono generalmente economici e possono essere venduti in una gamma di colori piacevoli. Di tutti i materiali di miscelazione del cucchiaio, tuttavia, la plastica è forse la meno resistente. Inoltre, può sciogliersi abbastanza facilmente se lasciato vicino a una fonte di calore.
I cucchiai da miscelazione in legno sono spesso sia economici che durevoli. Inoltre, hanno generalmente un’elevata resistenza al calore e quindi possono essere la scelta migliore per mescolare il cibo mentre cucina. Sul lato negativo, tuttavia, il legno può essere più poroso rispetto ad altri materiali cucchiaio. Se non lavato correttamente dopo ogni utilizzo, può quindi trasferire aromi o batteri da un piatto all’altro.
La gomma di silicone è un altro popolare materiale per cucchiaio da mescolare. Generalmente, questo tipo di cucchiaio non è interamente realizzato in gomma siliconica, ma consiste piuttosto in una ciotola di silicone su un manico di plastica o di legno, o un cucchiaio di plastica, di metallo o di legno che è stato rivestito di silicone. Nella maggior parte dei casi, il silicone è altamente flessibile e i cucchiai realizzati con esso sono utili per raschiare gli ingredienti bagnati dai bordi delle ciotole. Spesso è più resistente al calore rispetto alla plastica.
Molti cucchiai da miscelazione assomigliano a versioni su larga scala di cucchiai o cucchiaini da tè, ma alcuni hanno una forma diversa. Ad esempio, alcune ciotole di cucchiai sono forate o scanalate. Questa funzione è utile quando un ingrediente deve essere filtrato quando viene estratto da un contenitore, ad esempio quando le uova intere vengono rimosse da una pentola di acqua bollente. Le ciotole di alcuni cucchiai da miscelazione sono a forma di paletta. Questo design è utile per raschiare le ciotole di pastella, in particolare quando la paletta è in gomma siliconica.