I biscotti al pan di zenzero fatti per i vegani sono biscotti speziati tradizionali a base di ingredienti che non derivano da animali. I biscotti Gingerbread e Gingerbread possono essere preparati da una varietà di ricette, e lo stesso vale per le versioni vegane di queste prelibatezze popolari. Quando si preparano biscotti vegani al pan di zenzero, un cuoco sostituisce in genere un olio vegetale, un accorciamento o una margarina con burro. Nelle ricette che richiedono uova, il cuoco utilizzerà un sostituto di uova vegan che può essere fatto in casa o acquistato da un produttore commerciale. Alcuni cuochi vegani possono anche usare zucchero vegano durante la cottura di questi biscotti.
Il veganismo è una filosofia dietetica ed etica che rifiuta il consumo di ingredienti animali. Mentre i vegetariani tradizionalmente evitano la carne, i vegani si astengono dal mangiare uova o latticini. Inoltre, alcuni vegani rifiutano anche di mangiare miele o alimenti che sono stati trasformati con prodotti di origine animale, come lo zucchero che è stato granulato con ossa di animali. Poiché molti prodotti da forno, compresi i biscotti al pan di zenzero, fanno affidamento su uova e prodotti caseari per sapore e consistenza, la produzione di biscotti vegani al pan di zenzero può essere una sfida per i cuochi inesperti. Dato l’interesse per la cucina vegana negli ultimi anni, tuttavia, ora ci sono diverse ricette per i biscotti vegani di pan di zenzero disponibili online e nei libri di cucina.
I biscotti al pan di zenzero possono essere preparati in vari modi. Alcuni sono spessi e leggermente freddi, mentre altri possono essere sottili e croccanti. I biscotti possono essere fatti in una varietà di forme, inclusi cerchi, uomini di pan di zenzero e altre forme festive, in particolare durante le vacanze invernali. Un altro uso popolare dell’impasto per biscotti di panpepato è nella costruzione di case di panpepato. Poiché ogni ricetta utilizza porzioni diverse di farine, zuccheri e liquidi, è importante che il cuoco vegano presti attenzione quando sostituisce ingredienti vegani con burro e uova.
In molti casi, fare una sostituzione vegana del grasso in una ricetta di cottura non è particolarmente difficile. Sul mercato sono presenti vari accorciamenti vegetali e margarine che possono essere usati come sostituti del burro. Alcune ricette per i biscotti vegani al pan di zenzero non richiedono l’uso di alcun tipo di grasso solido o accorciamento e si basano invece su oli vegetali liquidi. I sostituti delle uova sono un’altra questione. Alcuni vegani mescolano semi di lino macinati con acqua per creare un gel che può essere usato come sostituto dell’uovo. Esistono anche sul mercato sostituti dell’uovo vegani preparati commercialmente che possono essere utilizzati nelle ricette di cottura al forno, e questi in genere possono essere trovati nei principali supermercati o negozi di alimenti naturali.