Fideo è un piatto di noodle tradizionale che molti credono sia nato in Messico. Oggi, questo piatto è popolare nelle case e nei ristoranti di tutto il Messico e negli Stati Uniti sudoccidentali (USA), ed è un alimento base di ristoranti messicani e tex-mex in tutto il mondo. Può essere preparato in molti modi, con sapori e aggiunte specifici unici per le diverse regioni. Fideo può servire come zuppa, contorno o piatto principale, a seconda di come viene preparato e di quali tipi di alimenti vengono aggiunti alla base di pasta. Oltre al suo sapore autentico, molte persone apprezzano questo piatto perché è facile da preparare e molto conveniente, con molte opzioni per persone di tutti i gusti.
Tutti i video piatti iniziano con una pasta a base di noodles sottili. A seconda della regione, le ricette possono richiedere vermicelli, pasta ai capelli d’angelo o persino spaghetti. In Messico, questa pasta viene venduta con il nome di pasta video a causa della popolarità di questo piatto. Gli utenti iniziano tagliando questi noodles a metà o addirittura in sezioni molto brevi.
Mentre la maggior parte delle culture richiede la bollitura delle tagliatelle, il video è caratterizzato da un diverso metodo di cottura. Dopo che sono stati suddivisi in piccoli pezzi, vengono inseriti in una padella piena di olio caldo. Le tagliatelle sono cotte in un marrone dorato, ma si fa attenzione per evitare di bruciare la superficie della tagliatella. Una volta croccanti, vengono trasferiti in una pentola o lasciati nella padella per ulteriore cottura. A questo punto, le tagliatelle saranno bollite o riscaldate in un liquido per dare loro una consistenza morbida tradizionale.
Quando viene servito come piatto principale o contorno, questa miscela viene spesso definita spaghetti messicani o semplicemente fideo. Gli chef aggiungono salsa di pomodoro, formaggio e verdure ai noodles dorati, con coriandolo e aglio aggiunti per un sapore extra. Chi preferisce questo piatto piccante può anche aggiungere pepe, peperoncino in polvere o salsa piccante. Il prodotto finito può fungere da letto per pollo, manzo o altra carne o può essere servito come contorno di amido. Dorando i noodles all’inizio del processo di cottura, gli chef danno al film un sapore unico molto diverso dagli spaghetti standard.
Questi noodles possono anche essere usati come base per sopa de fideos o minestra di fideo. I noodles dorati vengono collocati in una pentola per minestra e il brodo di pollo o di verdure viene aggiunto come base. I cuochi possono anche aggiungere pomodori, verdure o carne per dare alla zuppa il sapore e la consistenza desiderati. Dopo la cottura, la zuppa viene condita con coriandolo, lime o spezie e servita come antipasto prima di un pasto.