Il formaggio in scatola può essere un metodo utile per preservare questo prodotto lattiero-caseario che altrimenti ha una breve vita di sé. Per iniziare il processo di inscatolamento del formaggio, i contenitori della giusta dimensione insieme ai loro coperchi devono essere trovati e sterilizzati a una temperatura adeguata. Il formaggio che deve essere conservato può quindi essere posizionato all’interno dei contenitori e sciolto in acqua calda. È possibile utilizzare un contenitore per bagni di acqua calda poiché aumenta gradualmente la temperatura dell’acqua, assicurando che il formaggio si sciolga. Il formaggio dovrebbe quindi essere ben confezionato all’interno dei contenitori, che sono sigillati, lasciati raffreddare e contrassegnati per renderli facilmente distinguibili.
L’inizio del processo di inscatolamento del formaggio comporta la ricerca di contenitori adeguati. La quantità di formaggio che deve essere inscatolata influenzerà chiaramente qualsiasi decisione in merito. Una volta trovati i contenitori adatti, è necessario sterilizzarli. Posizionare i contenitori in un forno a 482 gradi Fahrenheit (250 gradi Celsius) per circa 20 minuti compirà questo. Anche la sterilizzazione dei coperchi è importante e si ottiene consentendo loro di cuocere a fuoco lento in acqua estremamente calda per alcuni minuti.
Il formaggio deve essere tagliato in modo che si adatti ai contenitori. Il formaggio congelato dovrà essere sbriciolato se inizialmente non si adatta. È utile un’apparecchiatura speciale nota come tanica per bagno di acqua calda poiché i barattoli sterilizzati possono essere posizionati su una griglia che a sua volta è posizionata sul contenitore in un bagno di acqua molto calda, ma non bollente. Il coperchio non deve essere posizionato sul contenitore quando il formaggio si sta sciogliendo al suo interno.
Durante l’inscatolamento del formaggio, consentire all’acqua di non superare la metà del contenitore. Se l’acqua si alza, c’è la possibilità che entri nel contenitore quando l’acqua inizia a bolle. Una volta che il formaggio inizia a sciogliersi, è possibile aggiungerne altri e confezionarli all’interno dei vasetti. Questo processo può essere continuato fino a quando il formaggio si trova a 0,5 pollici (1 cm) dalla parte superiore del contenitore.
I contenitori possono quindi essere rimossi dal contenitore e sigillati dopo che i bordi dei contenitori sono stati adeguatamente puliti. C’è la possibilità che un po ‘di olio appaia in cima ai vasetti una volta che il formaggio è stato sciolto. Questo olio non deve essere rimosso in quanto è un risultato naturale del processo di inscatolamento. Un attrezzo, come una pinza o qualcosa di simile, dovrebbe essere usato per rimuovere i vasetti dal bagno. I contenitori devono essere lasciati intatti fino a quando non si sono completamente raffreddati, quindi etichettati e conservati.