I lamponi sono usati come ingredienti in diverse ricette di dessert. Il gusto di queste bacche è sia dolce che aspro, che può funzionare bene come ingrediente principale o se abbinato a cioccolato o altri frutti. I dessert al lampone possono essere caldi, freddi, cotti al forno o congelati. Quelli comuni includono cheesecake, crumble, crostate, mousse e brownies. I dessert surgelati a base di lamponi includono spesso gelati, sorbetti e gelati.
Cheesecake è un dessert popolare che si presenta in molti gusti diversi. Quando si prepara questo tipo di dessert lampone, le bacche possono essere mescolate nel ripieno o trasformate in una salsa per completare la torta. Esistono diverse ricette per questo piatto, alcune delle quali richiedono cottura e altre installate nel frigorifero.
Una briciola di lamponi è generalmente un dessert facile da preparare. Gli ingredienti principali sono lamponi, zucchero, farina e burro. Le bacche sono solitamente zuccherate con zucchero e quindi condite con la miscela di farina, burro e zucchero, che si chiama streusel, prima di essere cotte. Gelato o panna montata sono spesso posti sopra questi dessert al lampone.
Una crostata è un guscio di pasta sfoglia che viene spesso riempito con una crema pasticcera leggera e quindi condita con lamponi. Il guscio di pasta frolla deve essere cotto, ma il ripieno e le bacche possono essere collocati nella torta fredda o a temperatura ambiente. Questi gusci di pasta possono essere fatti da zero o acquistati da un negozio.
Il cioccolato e il lampone sono una buona combinazione di ingredienti e molte ricette decadenti usano questi sapori insieme. Una mousse è un dessert leggero e dolce che può combinare sia cioccolato che lamponi. Una mousse al cioccolato può essere infusa con lamponi, oppure può essere fatto un topo di lampone separato e poi stratificato su quello al cioccolato. Altri dessert al lampone al cioccolato includono brownies, cupcakes o torte.
Queste bacche sono spesso utilizzate anche in dessert refrigerati. I dessert di lampone congelati più comuni sono il gelato, il sorbetto e il gelato. Ognuno di questi ha una consistenza, una densità e una dolcezza uniche. Un sorbetto al lampone è una buona opzione per dessert per una persona che non può consumare prodotti lattiero-caseari, come il latte. Il gelato aromatizzato con questo frutto può contenere pezzi di lamponi. Il gelato è denso, con molta meno aria montata al suo interno rispetto al gelato e può essere preparato usando una purea di lamponi.
Alcune ricette di lamponi possono essere complesse, mentre altre hanno solo pochi ingredienti. Una persona che desidera un piatto semplice può gustare un dessert di lamponi, con o senza altra frutta fresca, insieme a panna montata o gelato. La panna montata o il gelato possono essere posizionati sul fondo di un bicchiere, seguito da uno strato di bacche. Questi tipi di dessert al lampone sono generalmente facili e leggeri ma soddisfacenti.